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第33章 咸烧白（第3页）

取一口小碗，在里面放上鸡精、味精、将有6勺、白酒6勺、再加入适量的水调味。

将调好的料均匀地淋在刚摆好的盘子上。

林星宇将泡好洗好的芽菜用力拧干水分。

经过复水的芽菜，已经开始散出浓郁的‘时间’的香味。

咸鲜的味道，经过浸泡以后更加纯粹。

煸炒芽菜，也是这道菜的关键所在。

芽菜炒的好不好，直接决定了这道菜口味如何。

锅里不能放油，温热之后放入花椒、老姜煸炒出香味。

接着，将芽菜倒进去翻炒，芽菜香味一定要彻底炒出，还要翻炒均匀。

炒干水分之后的芽菜，在蒸制的过程中才能充分地吸收五花肉中的油脂。

让整道菜变得肥而不腻的同时，浓香四溢。

将炒好的芽菜均匀地盖在摆好的盘子上。

并且用保鲜膜封好，保鲜膜上用牙签扎伤一些孔洞。

用保鲜膜封好是为了避免蒸的时候水滴进去。

最后，上蒸笼。

将装好的盘子放入竹蒸笼中，蒸2个小时。

如果是家庭版本，那也可以用高压锅来蒸4o分钟。

蒸好以后，将盘子倒扣在另一个干净的盘中即可。

一道重青咸烧白就做好了。

这道菜，是重青人的最爱之一，很是下饭。

韩阿福在一旁做完笔记，才开口问道：

“老板，现在有个问题，就是这个原材是个问题啊。”

“米国这边真的有那么多芽菜么？”

“这要是有一天这个芽菜断供了，那到时候也是个麻烦。”

其实，林星宇也有这方面的疑惑。

但是前面的食材全是系统提供的，以后呢？

自己去另一个地方，这里的食材由谁来供应？

“系统，以后这食材问题如何解决？”

【放心，我会出手！】

【到时候自会有专门的人送来，而且米国这边也有原材料产地。】

有了系统保证，林星宇就放心许多。

这时候，他才开口回答道：

“放心，我们只需要管付钱即可，原材料会有专人送来的。”

咸烧白的制作时间还是比较久的。