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早上黛玉说了小厨房的事,于是饭后,她们就以小厨房的定例研究了半天,当然,也让欧萌萌知道,合着自己就算以守孝为名,裁了大厨,去了荤腥,结果照样没节省。果然,贫穷还是限制了她的想像。这些贵族人家,就算吃素,也能吃出国宴的价钱。欧萌萌想想,就干脆让他们先学着理菜单好了。
学校之前有食堂,但孩子太小,让他们自己去打饭,容易发生危险,而且食堂食品安全这个,太容易出事。在外定盒饭,虽然也容易出安全事故,但能把责任外推。
然后通过走程序,招标了一家号称日本校餐标准的定食餐饮,至于说什么让校长先尝这个,她就不学了。她只要规避风险就行了!
然后每周她要审一次菜单,然后,发现审菜单也很麻烦,众口难调,要把价格、口味、菜式都顾及到,其实是非常非常的困难的事。然后就是感动了,她只用审,不用定。
既然这些小屁孩子们想管事,那就从定菜单开始吧!若是他们能把每日饮食给做好了。他们学管家,也就成了一多半了。
她就让人把他们的定例银子算出来,然后这些东西怎么做,才能让她们保持生活水准,又不超支。
等到了中午,菜做得其实有点七零八落的,大家都不敢说话,元春是不在,所以也不知道,现在坐下,看看桌上的菜,怔了一下,“那上灶的娘子是不是换了?”
大家一块低了头,秦可卿纠结了一下,想想,忙笑笑,“其实味道还可以。”
“你们做了什么?”元春看向迎春,她习惯了,既然,你是姐姐,这里除了我之外,你是最大的,就得把姐姐的责任承担起来。
不得不说,人的适应力是惊人的,才两三天的功夫,迎春已经认命了,知道自己躲不过,只能抬头,“老太太原无定例,只要喜欢,当是两位老爷的孝敬。不过现在老太太说,她当以身做责,按定例来准备饮食,加上蓉哥媳妇,大姐姐,还有我们姐妹的,现在一日三餐,要按着定量来准备,很是动了一番心思的。”
元春看看欧萌萌,再看看桌上的菜,迎春还真的是看着啥都说了,其实啥也没说。
“挺好,吃饭。”欧萌萌点头。
七个人八菜一汤,还是冬天,这会又没大棚,听说有温泉菜,但是,温泉里含有大量的重金属,所以今天她直接全都让人拿出去卖了。并传回大厨房,以后不许买那温泉菜。
至于说之前贾母一直吃的一年亩产240斤的御稻胭脂米,她昨儿吃过,可能胃不行,饭后半天胃烧得难受。但这个,她还不拦着别人吃。主要是听说,这米真的营养好,若是能把这群小屁孩子养瓷实了,也算是她没白来。
所以贵族这事,真不是一天能练成的,她的饭里没有玉米糁,那玩艺,买是买得到,不过,实在买不下手,只能传令近郊的庄子,让人挑些饱满的玉米粒送到府里来,这个要时间,现如今,只能先找了些小米和白粳米做成捞米饭,米饭松松的,颗粒分明,看上去也还可以,黄白相间,米粒甘香。
“米汤呢?”欧萌萌忙问道,这捞米饭是欧萌萌喜欢吃的,主要是很适合糖尿病人吃。米饭的精华米汤是她小时最喜欢饮品了。
“按您说的,煮开了,加了些糖,给除大姑娘之外的几位姐儿,小蓉大奶奶当茶喝了。”鸳鸯忙说道。
“是吗?”黛玉还忘记了,想想刚刚倒是喝了些甜汤,“那是米汤?”
“那最是养人,以后就这样给他们喝。对了,还有燕窝吗?”欧萌萌倒是想给他们喝奶,这会是有牛乳的,看贾府的点心名录里,就有些牛乳点心。既然有,她也不用多说啥。喝米汤比他们喝乱七八糟的茶的好。等再过几年,他们身子骨养得不错了,再让他们学看茶品茶,也是来得及的。
“是。”鸳鸯给他们布着菜,边说道。
“每天把银耳,泡开了,撕得碎碎的,煮成汤以看不到东西为上,起锅了,再把隔水炖的燕窝调进去。可略略调点细糖,当然,也可在银耳汤里放点桂元干出味,便可不加糖。每天子时,她们睡了,喂她们吃。这个大姑娘也要吃!你替我记着,找那负责的,每天子时,让她们睡得迷糊时,吃一盅,当成药。”欧萌萌顺着思路说道。
这个是欧萌萌家传的土方,欧妈妈家传的心肺功能不全。欧妈妈怕她也会被遗传到,于是她父母哪怕工资不高,每月最固定的支出就是买银耳。
泡发,炖得稠稠的,每天晚上十二点,一个把她抱起,一个喂,吃得她快疯了。等成年自立之后,她最烦就是银耳汤。但是,不得不说,她从小身子骨就比姨妈家的孩子好,肺喉量那是杠杠的。至于为什么非要十二点吃,她亲妈的说,马无夜草不肥!
所以既然这些小屁孩子一个个长得跟豆芽菜一样,还是先养起来吧,不然,白费神了。
至于说加燕窝是因为这里毕竟是荣府,让这些贵族小孩子,不吃燕窝,改吃银耳,相信她们也不干。只怕还以为她舍不得,所以想想看,她把银耳和燕窝掺起来,这总行吧。这两应该没有药性的冲突吧。其实比润肺、温肠,她宁可相信银耳。
鸳鸯还是应着,每样菜都给她顺着夹,欧萌萌一辈子大部分时间都吃食堂的主,对于吃真没有那么多的要求。鸳鸯夹什么,她吃什么,头都不抬。
至于说她吃的捞米饭,大家也不好意思只老太太一个人吃,于是每人也都盛了一碗,基本上,他们觉得有点拉嗓子,不过没一个敢说不。
看欧萌萌一碗吃完,倒是让三春看呆了,老太太这胃口,是不是太好了点?不时的抬头看看她,再吃自己的,一心二用,好几次都差点吃到鼻子里。
总算老太太管人的本事还不错,厅堂里,除了筷子碰碗的声音,再无声响了。
黛玉一心二用,很快的,她就忘记别的了,把心思用在桌上菜上。她每一道菜都尝了,然后努力的想,问题在哪。
她原本就是胃口不大的,如此这般每盘都尝尝,等回了神,她就吃多了。捂着肚子,呆呆的看着老太太,这个,看她吃饭,他们怎么也不拦着。
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