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秦梦忙问:“那减脂和血糖的反应有什么关系?”
钟恪行说:“高gI食物中的糖类相较于低gI食物更容易吸收,餐后血糖的浓度会大幅度上升,这里面涉及到很复杂的调节反应,总之,血糖的浓度如果突性上升,会造成个体胰岛素的过度分泌,胰岛素有降低血糖的作用,这样一来,血糖的浓度反而会降低,甚至会低于餐前,这种情况下,大脑就会产生饥饿的感觉。”
秦梦恍然大悟,“也就是说,高gI的食物不容易让人产生饱腹感,所以会吃得更多?”
“可以这样理解。相较而言,低gI食物的饱腹感更强,也会维持更长的饱腹时间。至于为什么榨汁以后,苹果的gI值会升高,这就涉及食品加工的方式了。植物的细胞和动物不同,是有由纤维素和果胶组成的细胞壁的,细胞壁的存在无异于延缓了果糖的吸收,这样,血糖也不会在短时间内迅升高了。榨汁破坏了细胞壁,大量果糖被释放出来,所以——”
“所以人体会吸收得更快!血糖反应更强,更不容易产生饱腹感!”
钟恪行点点头。
“我明白了!”秦梦脸色带着了悟后的惊喜。
“像谷物,精加工的更好消化吸收,能更快地激起血糖反应,才不利于减脂。”
又接连问了好几个问题,钟恪行都一一解答了。
日头逐渐落了下去,在西边的天空铺洒出金黄的云,咖啡厅地板上映出淡淡的光影,秦梦看一眼手机,道:“多亏了你们,不然的话,这些东西我还要研究好些日子,走不少弯路。晚上我请你们吃饭吧,不要拒绝,不然我也不知道怎么表达自己的感谢了。”
这番邀请十分真诚,蒋小城不想弗了她的心意,下意识地要点头,又不知道钟恪行愿不愿意,朝他的方向看去。
钟恪行收到他的目光,道:“让秦小姐破费了。”
刚开始时,秦梦还有些放不开,只时候本性就暴露出来了。
“这有什么破费的,钟教授你不知道,我和小城关系可好呢……”
秦梦是请客的人,餐厅自然也是她选的,一家南北融合餐厅,兼顾了所有人的口味。
她是心思玲珑的人,谈论的话题都围着蒋小城。
“小城在公司里人缘级级好,连打扫卫生的阿姨见到他都是笑眯眯的,桌子上零食不断,我总跑到他那里蹭吃蹭喝。”
“前一阵子,有个很难搞的单子,甲方特别蛮横,蒋小城一出面,就把对方安抚好了,还续签了合同。”
“最近不是要空出经理的位置吗?大家私下里都觉得你合适呢。”
蒋小城给秦梦夹一筷子肉丝,真想马上堵住她的嘴。
“你,你快多吃些菜吧,总说话对胃不好,不容易消化。”
“我吃着呢,钟教授,小城,你们也吃啊,这家餐厅的味道不错的,我来过好几次了。”
蒋小城还要阻止她说些什么奇怪的话,餐盘里突然多了两只大虾,虾皮已经被剥得干净,虾头也处理掉了。
抬头,见钟恪行正在用湿巾擦手,一面说:“小城是很优秀的人,会做好吃的菜。”
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