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我看到林梅一脸平静,就像什么都没有生过,不由惊讶万分,二师父怎么把她骗回来的?
师父盯着老林手里的鱼嘿嘿贱笑,垂涎三尺,再跑过去看他右手提的一个小竹篓,却是老林半路打劫来的半篓黄鳝,条条粗大生猛,堪称极品,更是眉开眼笑:“好,好,今天真是好日子啊!”
“好你个吃骨天蛇(骂人贪吃),就知道吃,徒弟也不管好,居然把我干女儿气跑了。徒弟犯错师父顶罪,先吃我一脚再说!”老林大骂,真的踢了师父一脚,吓得师父连连后退。
林梅急忙说:“不要打他,不关他的事。”
我和师父则一头雾水:“干女儿?”
老林故意歪嘴皱起脸上的刀疤,恶狠狠道:“现在林梅是我干女儿了,谁要是敢欺负她,看我不把他的尿泡捏碎!”
我们师徒俩暴汗,老林凶神恶煞,林梅武艺高强,这两个成了父女有谁敢得罪?师父突然反应过来:“他是我徒弟也是你徒弟,没管好你也有责任!”
“现在我把他逐出师门,不当他师父了!”老林叫嚣着进门去了,师父急忙跟进去,两人还是一路斗嘴,只剩我和林梅站在门口。
林梅神情从容,眼神坚定,感觉似乎变成熟了许多,我忍不住问:“我二师父对你说什么了?”
林梅垂下了眼光,脸上微现红晕:“没说什么,刚才是我不对,以后我不会再跑了。”
我更加惊诧,老林究竟是怎样给她洗脑的,让她一百八十度大转变?这本来是一个无解的死局啊!
我们进屋,林梅显得很自然,就像前几天一模一样,心安理得没有丝毫做作。陈星见她回来则暗暗吃惊,提高了警惕,但因为彼此的身份都不明朗,她也不好多说什么。
老林开始杀鱼,林梅在一边专注地学习,杀鱼很简单,很快就剥洗干净,但接下来杀黄鳝就是高难度的活了。
“看好了,抓的时候要三根手指紧扣形成转折,只能抓上半截,但不能太靠近头部……”老林说着抓住一条黄鳝,牢牢扣住,再一甩把它的头敲在砧板上,立即把它敲晕,然后用一把锥子刺入头骨牢牢扎在砧板上,左手扶直黄鳝身体,右手用匕刺入它背部,往下一划拉直达尾部。
“黄鳝的骨头是三角形的,从头到尾只有一条,第一刀偏左一点,第二刀偏右一点,靠紧骨头往下拉,同时手指在要两侧顶住,这样只要两刀就能把它的所有骨头和内脏挖出来。”老林细心指点林梅,同时手中飞快把黄鳝的头、尾砍去,把剥下来的黄鳝肉切成小断。由于他的动作很快,切成断后黄鳝肉还在颤动,鲜血淋漓。
陈星虽然吃过黄鳝,却没见过这样杀法,也凑过来看热闹。老林杀了三条之后,把血淋淋的刀往陈星面前一递:“你来试试。”
陈星吓了一跳,急忙后退:“不,不,我不会!”
老林牛眼一瞪:“不会要学啊,有谁生来就会的?”
陈星虽然有些怕他,却也不甘示弱:“去市场买就可以了,现在卖鱼的都是直接杀好。”
老林对陈星有些敌意,故意要给她难堪,大声道:“卖鱼的有这手艺吧?市场里能买到这么生猛的野生黄鳝吗?不要以为都是活的就一样,野生的跟饲养的就是不一样,刚捉回来的和过了几天的也不一样,杀了过几个小时再煮与立即就煮味道更不一样!”
陈星不敢再说话,老林把匕递给林梅:“你来试试!”
林梅立即接过匕,但连抓了几次都没有抓住黄鳝,这东西圆溜溜滑腻腻的,没捉过的人还真不容易捉住。老林指点了几次,林梅总算是捉住了,敲晕,扎进木板,但划皮剥骨却不容易了,弄得满手是血,黄鳝肉支离破碎,连她自己的手指也差点割破了。
杀第二条的时候,林梅已经有模有样,基本掌握要诀,老林接过了刀:“还是我来吧,方法已经教你,以后再自己练习。”
老林显然是在故意打击陈星,突显林梅的能干和勇敢。陈星有些郁闷,不过她是一个开朗的人,很快就不放在心上了,还有些得意的样子:坐着等吃的是贵人,动手干活的是贱人,姐才不跟你一般见识……
老林亲自下厨,一盆鱼汤酸辣恰到好处,鱼肉嫩滑,汤鲜味美,把众人吃得大叫过瘾。接着他开始爆炒黄鳝,大火热锅倒入茶树油,放入蒜片、生姜丝、香菇、青红椒煸炒,再倒入处理过的黄鳝段,加入老酒、酱油、白糖、盐、少许胡椒粉。他的动作飞快,因为黄鳝去骨后熟得快,必须大火快炒,放佐料的时间和顺序也很有讲究,才能入味恰到好处,肉质鲜美,嫩滑爽口。
这道菜一端上桌,师父眼疾手快就连连往碗里面夹,两个美女有些矜持,结果只夹了两筷,第三次想夹连碗都被老林端走了。
“想吃吗?下次自己动手做!”老林端着碗洋洋得意,直接用手抓了往嘴里塞。
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