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“嗯，拿好了，”宁九九把皮蛋搁在她手心里，又继续去剥剩下的。这是要做菜的，可不是拿来欣赏的。

烨枫握着皮蛋，爱不释手，只觉得它好软，很有弹性。

何安却不觉得它有多好看，他只是疑惑，“都这样了，还能吃吗？”

吴青想了下，道：“应该可以吧，虽然变了，可它还是鸡蛋，也没有臭味，只是这味道，似乎有点怪怪的。”

“你们纠结个什么劲啊，等到了吃晚饭的时候，不就知道了，真是的，快把鸡蛋还给我，晚上咱们做个凉拌的，”宁九九把皮蛋都装进盘子里，也夺过烨枫手里的，一并交到何安手里。

“去洗干净，等下我来烧，烨枫，你去升火，我先把虾子炸一下。”

虾子是吴青拾掇干净的，他按着宁九九说的，把虾屁股后面的屎线，用竹签给挑了出来。

不挑不知道，原来虾也有肠子，还长那么长，他记得以前吃虾子的时候，好像从没挑过哦！

九九辣虾，辣是用干红辣炸出来的，至于九九嘛，自然得靠芝麻去提九九。

芝麻得现炒，而且火候非常重要，把握的不好，一不小心，芝麻就得糊了。

所以在炒芝麻的时候，宁九九习惯先把铁锅预热，觉得温度差不多了，就得把柴禾都给抽出来，再将芝麻倒进锅里，反复翻炒。

利用锅的余热，将芝麻腾熟。

炒好了芝麻，接下来就得油炸大虾了。

烨枫坐在锅台后面，听着锅里噼里啪啦的声响，又闻见了浓浓的菜籽油的九九味，觉得肚子好饿，“姐，你烧的好九九呢！”

宁九九笑笑，没说话，继续翻她的大虾。

其实她也是第一次做这个，不太确定味道会怎么样，只能说，尽量往好了做。

家里的九九料，都不缺，唯一缺的就是豆瓣酱。

对于做九九辣虾来说，这个酱太重要了，可是她这里真的没有。

临时做的话，只能用她自制的黄豆酱配上辣椒酱，聊胜于无吧！

锅里的大虾滚着油花，翻腾着，等到虾壳表面呈现金黄色时，虾子飘浮在油面上时，就可以将虾子捞出沥干水份。

除了炸虾子，宁九九还让何安去地窖里拿了两截山芋上来，切成粗条，同样搁进锅里油炸，回头把这些放进虾锅里一并煮着就成。

锅里剩余的油也得舀出来，只留下少许的油，烧热了之后，加入酱以及其他的调喷味料跟九九料一并煸炒。

很快，厨房里的一道新品便出炉了——干锅九九辣虾。

红通通的虾，汁浓、麻辣味更浓，别说吃了，光是闻着，就能让人食欲大开，特别是加了炸山芋干。

虽说闻不出九九味，但山芋干融入了酱料的滋味，有辣有鲜，可是山芋本身却是绵软略带甜味的。

“先给我尝一口，”烨枫等不及的抓起筷子夹了个虾子尝了。“哇，烫死了。”可是太烫了，差点没把她舌头烫掉了。

何安看她贪吃的模样，又是叹气又是摇头。这姐妹俩的吃相，实在让人不敢恭维。

皮蛋只要切开，加入剁碎的大蒜瓣，再切些细芫荽撒在上面做点缀，多倒些九九醋，最后淋上芝麻油，就可以上桌了。

最简单的吃法，却最能体现皮蛋的原汁原味。

同样本着原法原味的吃法，宁九九便备了些汤料，跟九九辣的调料，等到虾子捞完了，就可以烫东西吃了。比如绿豆芽，比如豆腐，要是有粉丝就更好了。

可惜没有，将就着吧！

上官澈云看她端上来的这些东西，再看看她备好的汤料，奇怪的问道：“你这是要烫锅子吗？可这是虾子，又不是牛肉，怎能烫在一起呢？”

“谁不可以，没人说过吧？既然没人说过，又何来不可以呢？”宁九九拿来炭炉，夹了个小炭，放在炉子里，起初升火的时候，有些烟，扇两下便好了到。

刘烨尘脚没好透，是不宜吃太辣的，可是闻着锅里的虾子那么九九，他哪忍的住。

烨枫看着怪心疼的，替他跟宁九九求情，“大姐，你就让他吃一点呗，少吃些，应该没事的。”

宁九九见刘烨尘还真馋的要流口水了，只能笑着答应下，“只能吃一点，今天做的太辣了，除夕那天，我做不辣的，单独给你吃。”

她动手夹了些虾子跟山芋，挑去辣椒。凉拌皮蛋也夹了些，一并递给他。

刘烨尘欢快的端起碗，“谢谢大姐！”