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回到酒楼,陶振明自然是让陶6陶游抱着一堆土豆红薯进了后厨。陶学数想着请徐大人上三楼包厢,但是没想到这徐大人却对儿子买回来的芋头和红薯感兴趣,和那位洋人一直交流着芋头和番薯的事。
“那东西有啥好吃的,尝个鲜还可以,吃多了还烧胃。”陶学数之前自然也是拿过芋头番薯做过菜的,只不过之前都是蒸着吃,自然是十分的烧胃。
“把这些个芋头红薯洗干净之后削皮,然后你们谁刀工好?把这个芋头和红薯切成薄片,大概这把刀的刀刃一般厚,切得好的,赏一钱银子!”
“一钱银子?”
听到少爷的悬赏,后厨一下子便沸腾了起来。
薯片很容易做,陶振明让几个厨子切了大量的土豆和红薯,然后放油锅里炸好之后捞出来放在竹篮里,将油给晾下来后稍稍撒上一些盐。
土豆泥更是没什么挑战,蒸熟捣碎成泥便做的差不多了。
而陶振明要做的,便是后世小吃街网红薯塔。
经过刚刚刀工的比试,李大嘴当仁不让的拿下了一钱银子的赏钱。自然也承担了切薯塔的活儿。
两块大小一致的土豆切成正方形长条摆在一起,然后正面斜刀切片到底,但不能切断!切好之后反过来再斜刀切片,同样是不能断。
尝试了三四次后,李大嘴终于是成功了一回:“少爷,看我切得咋样?”
“一般般吧,刚入门。”陶振明给了一个还行的评价。
切好后的土豆用竹签从中贯穿,然后放入油锅内油炸。
“刘一手,昨天我跟你说的番茄酱打好了没?”
原来之前陶振明便现了菜市场有卖番茄,而且价格也比较便宜,大概十四文一斤左右。所以陶振明买了大量的番茄,准备熬番茄酱。
刘一手端过来一坛番茄酱:“喏,少爷,这就是按照您说的法子做的番茄酱。我尝了下,味道酸酸甜甜的。”
陶振明挖了一小勺尝了尝,要比自己想象的要酸一些:“下次多熬几罐,每一罐加上不同量的糖,我再来尝尝。今天,就先用这个凑合凑合。”
这下薯片,薯塔都做好了,陶振明又让后厨随便烧了几个菜,这招待的菜肴也就基本成了。
“对了,这几碗土豆泥用篮子放在水井里去,记得别沾水!待会听我吩咐再端上来。”对于明异朝这个时代来说,水井自然是最天然的冰箱。
陶振明一出厨房,现这位徐大人和这位传教士并没有和老爹上包厢,反而是对自己买回来的土豆和红薯异常感兴趣。
利玛窦传教士用一口极为蹩脚的汉语说道:“徐大人,这土豆是弗朗机人从新大6带来的。土豆一开始因为外表丑陋,被称作为恶魔的食物。但是随着法兰西王庭的贵族们把漂亮的土豆花戴在身上,才改变了大家对土豆的看法。”
听到这位洋传教士所说的内容,陶振明好像想起了些什么。貌似花生一开始,也是因为花好看,要不然名字怎么会叫花生呢?看来是我找的方向不对,说不定此时的花生是因为花好看才被引进来的,跟吃没多大的关系!晚些时候,再去花市瞧瞧有没有花生。
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