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直到子时(深夜十一点),同福自助这才接待完所有的客人,正式打烊了。
趁着大家收拾桌子洗碗的空当,张掌柜的算了一下。今天晚上一共接待了九百二十三位客人,加上酒水,三十文的押金,一共是收了二百三十六两三钱零五十文。不过中午为了买菜,提前支出去了七十两。所以今天的利润应该是一百六十六两三钱五十文。
陶振明算了一下,今晚一成的分成共计是十六两六钱三十五文。不过,今天晚上这么忙,从府中叫了十八个人来帮忙。所以分成的人数从五十二人也就增加到了七十人,平均下来每人分得了二钱三十七文的分红。
虽然分成比大中午的才只多了个二十来文,但是大家都明白,陶家从府里调来了人手帮忙也参与了分红。不过大家还是很高兴的,毕竟今天一天光分成就拿了五钱银子,这可差不多自己一个月多的月钱了!
老爷陶学数自然是十分的满意,对着大伙儿说道:“今天一天下来,大家也忙的不可开交。我看后厨还有些硬菜没吃完,咱们也好好犒劳自己一番,自己把它吃完!吃完后大家收拾收拾回家好生休息,明天继续!”
说完,大伙分作几波。一波跟着厨子去厨房帮忙去热菜上菜,一波跟着店小二跑堂把二楼三楼的桌子、地板给清理干净,一波则是一群大妈丫鬟姑娘们在后院把今天的碗筷给洗一洗。
等菜都上齐了,一大家子七十多人在一楼大吃大喝。只有侯婉一人躺在窗户旁,一边拍着圆鼓鼓的肚子,一边意犹未尽看着大家吃饭。
打烊之后,张掌柜赶紧将陶学数拉到一边,哭道:“老爷,今天这架势,光酒肉菜钱就花了五十多两银子,其他花费多多少少也有个二三十两。明天一大早,可要多备些菜啊!您这后厨厨子是够了,但是打荷的、跑堂的还是远远不够。今天晚上要不是府里的人来帮忙,恐怕人全都要被累趴下,还是得正式的招几个人。”
陶学数也应了下来,毕竟今天如果不是自己叫家丁丫鬟过来帮忙。这晚上,肯定忙不过来。
“你先算一下要招几个厨子,几个打荷,几个跑堂,几个洗碗,明儿一早给我看一眼。合适的话,中午食客来之前就贴在大门口,说不定明天就能招齐。府里的家丁丫鬟,我看他们今晚干劲也挺高的,这几日先就他们顶着。”
张掌柜眉笑颜开:“好嘞,老爷!”
是夜,所有人都睡得很香,很甜蜜。
唯独张掌柜的,收钱的手,抽筋了一晚上。
“第二天一大早,陶学数和陶振明便早早的来到同福自助,只不过让两人没想的是,同福自助的伙计也都来的早早的。
“陶老爷早!”
“张阿婆,你怎么今早来的这么早?”陶学数很是奇怪,一般后厨洗碗的帮厨,巳时过半才会来,没有想到今天辰时没过多久便来了。“
张阿婆有些不好意思的说道:“老爷,昨晚我带着分红回到家里跟我儿子说了。我家老头子还以为您要辞了老婆子我,我好说歹说,他才相信。但是老头子说老爷给咱这么多分红,让我这个老婆子多用些心,好好为老爷干活。老婆子我昨天才洗了五百多个碗,今天我想着早些来,多帮帮忙。这不,我把我孙女也带过来了,待会酒楼忙的时候,她也能帮衬着老婆子我一些,也能多洗两个碗。”
陶学数知道张阿婆是好心,点了点头表示答应。
但陶振明却是长叹一声。
这般大小的女孩,也就七八岁吧。在自己的那个时代,都是无忧无虑的在校园里知识的海洋中遨游。虽然有大把的人读不进书,淹死在知识海洋中。看来以后自己得开开幼儿园或者小学之类的,让这些小孩多读些书。
但是这个时代的小孩,稍微大一点五六岁的时候就得帮着家里照顾更小的。再大一点七八岁就得帮忙去拾些木棍作柴火,亦或是跟着父亲去田里帮忙打打下手,收麦子的时候拾拾麦穗。再大一点十一二岁,男的就要开始帮忙砍柴劈柴、下田种地;女的则是在家帮忙生火做饭,喂猪养蚕。再大一点十五六岁,男的就开始要成家,女的就要准备出嫁。
孩童,在这个时代,本就是小农经济不可忽视的劳动力之一。所以,陶振明只好无奈地暂时打消了这个念头。
刚感叹完,陶振明便随着陶学数就迈步进了厨房,这刚进厨房,就看着几个厨子在给刚买的猪刮毛。
其中有个脑袋大脖子粗的厨子李大嘴一边挂猪毛一边抱怨:“他娘的,昨天炒菜手都快炒冒烟了。我这眼睛都熏得睁不开了,要不是昨天老爷给的分红多,我真他娘的不想干了。”
李大嘴刚说完,便现老爷陶学数走了进来,赶紧往回找补:“但是吧,我在同福也待了七八年,都待出感情来了。主要还是老爷心善,要是去别的地,我还待不惯呢!”
其他几个厨子听到李大嘴说这番话,连忙低着头憋着笑。
陶学数刚想说些什么,但是被陶振明给打断了:“诸位师傅,还记得我当时给这几个灶台上面留的洞么。我当时说要做抽油烟机,为的就是要把炒菜呛人的油烟抽走。既然今天几位师傅如此抱怨,待会儿我就去找几个木匠来研究一二。保证这个月,就把抽油烟机弄好!”
陶振明此番话一出,其他几个厨子都是连连拍手称快,倒是李大嘴以为自己惹了祸,赶紧掌自己的嘴:“别别别,小少爷。我那就是牢骚,咱们这群做厨子的,哪有怕油烟呛人的。要是怕油烟,还做什么厨子?”
“就是就是。”其他几个厨子也帮着李大嘴打圆场。
陶振明以前自己也经常在家做菜,有段时间抽油烟机坏了,炒个辣椒,把自己呛的半死,那几天只能靠点外卖度日。油烟呛人有多难受自己是知道的,所以做这个抽油烟机很有必要,毕竟这也是自家自助餐竞争力的表现。
“不用各位多说,既然我之前预留了这个孔洞,自然是要做的。只不过之前急着营业,便没有先做好。现如今已经开业了,这油烟也呛着各位了,自然是要把这件事做好。”
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