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因为一百多名客人的到来,整个黑瞎子屯都忙碌起来,萨日根白刀子进去红刀子出来,一刀就送大肥猪归天。然后就把猪血放到大盆里,一会留着灌血肠。再扒出内脏,专门有人拾掇肠子。
这头猪三百多斤,膘肥体胖,根子熟练地分割完猪肉,就分成两份,选了两家,都放到大锅里边开煮。因为人多,一锅肯定不够吃。
还好这月份刚开春,不少人家的大窖里面还存有酸菜,一盆一盆地端出来,派了十多名妇女,往锅里切酸菜。
另外一边,则开始灌血肠。猪血里面要搅水,这个是技术活,水量的多少,决定了血肠是否鲜嫩。再往盆里切了些网油,还要兑好调料,撒上葱末姜末,然后就往洗净的猪大肠里面灌。小肠虽然也能灌血肠,但是里面没有油脂,吃着不香。
最考量技术的是煮血肠这个环节,一定要小火慢煮,大师傅手里还掐着一根大马蹄针,隔三差五地在血肠上扎两下放放气,免得煮爆喽。
等到猪肉飘香的时候,天也晚了,包有余率先领着去甸子那边的师生返回,看他们的样子,一个个都兴致勃勃,显然收获不错。按照分配的住户进屋准备开饭的时候,大伙就兴致勃勃地翻看相机,里面有水鸟翱翔,也有水边觅食,最珍贵的则是天鹅在湖面漫游,那优雅的身姿,令人迷醉。还有几个人抓拍到了水鸟捕食的瞬间,堪称精彩。
尤其是夕阳西沉之后拍到的一组画面,更是绝了:落霞与孤鹜齐飞,秋水——春水共长天一色,诗意盎然。
包有余也显得比较兴奋,能和这些有学问的人打交道,这种荣耀简直不敢想呢。当然也有些遗憾,那就是现在的泡子里面,鱼虾还是太少,不能捞出来款待贵客。按照他的估计,怎么也得上秋之后,月亮湖才能有所产出。
不大一会,东边林子那伙人也回来了,于是包大吵吵就张罗着开席,八个人一桌,再加上屯子里下午帮忙的那些人,一下子坐了二十多桌,分了十多家这才坐下。
好在菜肴都是一样的,主打的就是杀猪菜,一盘子白肉,一盘子血肠,一大盆酸菜,都管吃管添。另外就是几样山野菜,干豆腐拌婆婆丁,炸了点肉沫浇到上面,清爽可口。
还有农村办事设席最常见的:大粉焖子。用土豆淀粉搅成,先把淀粉用水解一下,锅里烧上开水,等水翻开之后,就把水淀粉倒进去,然后选有力气的人,拿着擀面杖在锅里使劲搅和。等熟了之后,就黏成一坨,盛出来放到大木盘里,上面蒙上纱布,然后放在重物下面压着。等吃的时候,切成一大片一大片的端上桌,站着蒜泥一吃,又滑嫩又劲道,吃得这些城里娃子连连叫好。
还有杀猪菜也很受欢迎,别看猪肉膘子好像挺肥,吃起来却一点也不显油腻,再喝上一碗酸菜汤,上边撒点干辣椒,那才够味呢。
两位教授和组织者白菁菁唐圆圆等人,都落座在村长家,饭菜都差不多,唯独特殊的是桌上多了一个拼盘,里面有猪心猪肝猪肚之类。这也是没法子的事,人太多了,这几样都数量有限。
屋子里热气腾腾,大伙吃得也都觉得爽快,颇有点大碗喝酒、大块吃肉的感觉。尤其是两位教授,对血肠赞不绝口,又滑又嫩,尤其是他们上了点年岁,牙口不好,吃这个最合适。
虽然在城里也有类似的菜馆经营杀猪菜,但是哪有今天这么正宗啊。所以大伙也都敞开肚皮,品味难得一见的农家菜。关键是这种氛围好啊,大伙团团围坐,炕上一桌,地下一桌,热热闹闹,和和气气,怎能不开怀畅饮。
酒过三巡,肚里渐渐有些底了,这才放慢吃饭的度,改为聊天交流为主。而直到这个时候,包村长才现有点不对劲,好像少人,田小胖呢?
要知道,这些贵客都是小胖子给招来的,功不可没,吃饭怎么能少了这个大功臣呢。
问了一句,就听唐圆圆抢着回答:“小胖哥在家照顾娃子呢,不行,我得快点吃,然后赶紧去他家看娃子——嘻嘻,去他家把小胖哥替过来。可是,这些饭菜好香啊,我又舍不得下桌!”
看着这个小吃货一脸纠结的模样,包村长更蒙了。而就在这个时候,屋门一开,田小胖领着小白和小丫走了进来。进门就张罗:“抱歉抱歉,来晚了,对不住大伙,要不我先自罚三杯。”
“你干啥去了,快点上桌!”包村长不免埋怨了一句,现在已经把小胖子当成了黑瞎子屯的一份子,说起来也不再见外。
田小胖也是满脸无奈,拍拍鼓鼓囊囊的胸脯:“没法子,这熊娃子嗷嗷叫,俺回家伺候它去了。”
说完,从怀里掏出来一只黑乎乎的小熊。话说他从东边林子回来,就直接到家,想把熊仔先安置一下,结果这家伙就开始嗷嗷叫,叫的那叫一个痛心啊,叫得小胖子一脑瓜子白毛汗。最后还是小丫提出疑问:“小熊会不会肚皮饿了。”
有道理!田源便连忙找出来奶粉,这是上次去县城给小丫买的,小丫头心眼细,舍不得喝。
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