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张丽稳住自己怦怦跳的心,看张翠兰儿一点都没有觉得哪里不对,赶紧抱着打好的奶油去找沈嘉。
沈嘉接过打好的奶油,笑眯眯的表示:“干得好!等下教你做甜品!”
“好!”
虽说奶油制作的方式不难,就算蛋不够,王婆子也会帮忙去村里买鸡蛋。但是每天要供酒楼的奶油就不少了,等把那点量打出来,一个个手都不想抬起来。
家里做甜品的次数反倒是少起来了。
沈嘉对着张丽眨眨眼,“反正都要做了,顺带做点小吃留着过年吃。去把今天买的花生和白糖还有我夏天晒的奶皮子拿出来。”沈嘉微微一想,“拿婆婆那边去。”
不能打扰婶子打奶油啊!
张丽偷着笑,跟着小声说:“好!”
……
“沈丫头,大丫,你们咋过来了?”王婆子还扫着院子里的枯树枝,就看见沈嘉和张丽二人拿着大包小包的走进来。
沈嘉把一口袋的花生往地上一放,“婆婆,快来帮忙剥花生!”
王婆子把扫帚放到一边去,过来帮忙,“买那么多花生干啥?”
张丽抢答:“沈嘉姐说要做些小吃食儿等着过年吃!”
“嘿,可以啊。那么早就开始做准备了?”
“也没多久了,过年事情多,趁现在不忙先做好吧。”
剥好的花生米用小火炒熟,外面一层红皮轻轻一碾,呼呼一吹花生米白白胖胖的身子就露了出来。
油往锅里一倒,变热后加入白糖不断翻炒。晶莹雪白的糖在热油的催化下变了一个色,稍微一个注意就能死死扒着锅底泛出糊味儿。
锅铲就那么一翻转,锅里的糖化成胶状跟着荡漾。沈嘉把分成两半的花生米倒进锅里和糖混合。
白白的花生一洒进去,浓烈的糖浆就热情的缠上去,疏散的花生交织在一起。翻转不再是某一颗花生米的事情,早就成了一体的花生糖翻动间扯出甜腻的丝。
沈嘉趁热把混合好的花生米和糖放在提前刷上油的粘板上,用汤勺用力压平压紧。
等糖开始变硬,但尚带余温时,沈嘉用刀把它切成薄片。
沈嘉在一旁早就馋到不行了,眼巴巴的看着沈嘉等着沈嘉号施令。虽然还有点热,但是已经到了可以上手的地步,沈嘉慷慨示意张丽。
后者欢呼,先拿一块儿递给王婆子,自己再捧着一块儿花生糖往嘴里送。还未完全冷却的花生糖还带着一点软。甜蜜缠绕着脆脆的花生米,微微粘牙。
张丽毕竟还是个小孩子,沈嘉担心她的牙,“你可不要吃太多了,吃完了要拿柳枝漱口去。”
张丽捧着一小块儿花生米细细的磨,舍不得嘴里的甜儿,从嗓子里出来的声音都过了一道蜜,乖乖的,“我都有听话好好漱口的。”
她舍不得一下子吃完。
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