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五叔把猪身给肚朝上给翻了过来,从头一点一点慢慢划拉下来,还是得要有技术的,要不然一不小心把里面的大肠给划破了,很难清洗,猪肉会有一股味道。
开好了肚,又把里面要吃的慢慢割了下来,大肠跟小肠最后才分离,一边划拉一边往外推,处理完出来拿水往猪身上随便冲洗了一下,几个人往前一凑把猪提起来,就往已经准备好的案板上抬去。
今天都是五叔在主刀,首先把四个猪蹄给分了下来,剔骨刀在猪身上上下翻飞,没一会就把骨肉给分离好了,猪腿不分骨,等下是直接腌制腊起来的。
“这五花腩漂亮,现在天气已经凉了能放着,五哥等下帮我把两边的五花腩整块取下来,我炸点扣肉过年吃。”八叔看着肥瘦相间的五花肉说道。
“嗯可以,今晚先搞两碗扣肉吃吃。”
“霆峰你们把下水弄好没有,粥的米已经开了。”八婶从厨房里走了出来问道。
“弄好了,腌制一下就可以下锅了。”
“这里也用不到你了,你回去收拾收拾就过来喝粥,把你妈叫过来啊。”
李霆峰洗了一下手:“嗯,那我回去了。”
李霆峰回到家,老妈已经起床了,两个小家伙还没起,把身上的围裙跟水鞋脱了下来。
“妈,我八婶那里已经煮好粥了,八婶叫你过去喝粥。”
“那两个小家伙还没起床,我得在家看着,你自已过去去吧。”甘佩燕在厨房说道。
李霆峰走进八叔家的时候,叔婶他们都在喝着粥了,三爷三奶也都过来了,自已进厨房拿碗打了一碗粥,出来跟三爷他们坐在一起。
李霆峰喝完粥,拿了个小盆打了一盆回去,给夏夏尝尝。
“霆峰下午过来帮忙整晚餐。”八婶见李霆峰要回去了,赶忙吩咐道:
“嗯好的!”
下午李霆峰等两个小家伙又睡了一个午觉起来,就带他们往八婶家走去。
李霆峰去到八婶家的时候,在家里待着没有出去工作的叔婶也都到齐了,庭院里蹲着几个小孩在玩,是结婚早的那两个堂弟的。
“乐乐,夏夏你们去跟哥哥姐姐玩,爸爸去帮忙了,有事就去叫奶奶啊。”李霆峰把夏夏放了下来说道。
等煮好了饭已经差不多有六点了,刚好吃饭时间。今晚大人小孩坐了满满的两桌人,每桌一碗扣肉,鸡肉、血肠、又割了点去年晒的腊肉,一样一碟子。
桌子上放了个小炉子,都放了一盆用猪脚炖的汤等下涮下水跟青菜吃。
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