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当然,刘清流那时候严厉阻止了李姥爷研究网上的九阴真经九阳真经,免得不小心好好的老爷子就给祸害了。李姥爷当时还遗憾着。
现在刘清流说是网上下载的,李姥爷就立马信了。
刘清流又细细的说了怎么做的过程,李姥爷对做糕点还是很有心得的,很快就觉得没问题可以上手了。
但是。
李姥爷略有些愁苦:“囡囡啊,你这几个糕点好是好,但是不挣钱啊,这一斤得卖多少钱才行啊?这么又小又细致,做起来也很麻烦,改大一些不行么?”
李姥爷是个很实诚的小买卖人,绿豆糕驴打滚什么的都是大块大块的,按斤称,价格也不贵,非常豪迈。像这种精细小点,又不压秤又精细,和老人家的风格严重不符,就觉得很棘手。
好是好,就是可能亏本啊。
刘清流觉得有必要给她外公上一课商业知识,恩,奸商技巧。
不然费力做了精细糕点,让她外公一斤一斤几块钱的卖掉,她得气死。
“外公啊,这些糕点不是按斤卖的,要按盒。一小盒一小盒的卖。”按斤卖你也做不了那么些对吧?
李姥爷:“那盒子也要算成本啊,别人买了糕点吃了,盒子也得扔,不是浪费吗?白瞎了钱。”李姥爷还是挺为顾客着想的,所以他卖的糕点就是油纸一包,大家都节省。
刘清流也没法给她姥爷讲解商业技巧了,她专业不是这个。于是很无所谓的瞎掰:“外公你就不了解现在人的想法了,你这种散卖,搁过去是不错,那时候大家都节约嘛,不是连发霉的馍馍都吃嘛,你看现在谁会吃?隔夜的菜大家都不吃了。”
李姥爷欲言又止,村里吃隔夜菜的不要太多啊,谁家多剩了菜会倒掉啊,那多糟践。
不过确实没人吃发霉的馍了。以前还吃大肥肉片呢,现在也觉得腻了。
于是李姥爷就点点头。
刘清流继续瞎掰:“但是现代人就不同了,现在大家吃东西讲究色香味俱全,也讲究吃个情调,谁把糕点当饭吃呢?就是吃个新鲜高兴。所以,你看这些糕点,用塑料小盒装起来,看上去多好看,心情一好,就觉得特别好吃了。现在人讲究营养均衡,只吃一点糕点,也不影响人家吃正餐对吧?”
虽然有些不托底,李姥爷还是听信了孙女的瞎掰,觉得自己确实要与时俱进了,说起来,现在买糕点的确实多是老顾客,年轻人真少了。他也是见过西点屋的糕点,那真是很漂亮,也真是……吃不饱。
恩,现在年轻人胃口真不大,应该说,食物种类多了,就不像以前那么有胃口的。比如他年轻的时候,一顿能吃三大海碗的饭,现在也就一大碗。而他外孙女,吃的就和小鸟一样,比核桃大不了多少的小碗一碗就饱了。
李姥爷觉得自己想通了,就开始按照孙女的法子做。他大中华的传统糕点确实比不上人家西点精细,但那不是咱糕点不精细,那是历史原因,现在当然要往精细上琢磨,他要肩负起振兴传统糕点的重任来。
恩,刘清流就是这么忽悠她外公的。现在李姥爷做糕点,都显得有一种神圣责任感,一副他老人家正在为振兴中华文明的一个分支而奋斗的使命感。
刘清流觉得自己将来要是不去当明星,还是可以去做主持人的,最差也能去开直播,第一次发现自己这么能嘴炮。看把外公忽悠的,都要为国家民族献身的样子了。
呃,好吧,他外公就是这么一个热血老年,年轻时候还想去少林寺学艺呢,后来又有过一个武侠梦,现在,准备为中华美食文明奋斗了。
刘清流兜着手,乐呵呵的上楼,不打算打搅她外公的事业奋斗,她就喜欢她外公这么一副活力满满目标远大的样子。
恩,她要整理出来各种糕点方子,给他外公的事业添砖加瓦,她知道的方子,至少得有百多种吧,现在赶紧写下来,免得以后越来越忘记了。
刘清流打开笔记本就开始打字,还真是的,好多都忘记了啊,只记得名字和样子,配方都不全了。
没法子,虽然她始终当是个梦的穿越,但即使在梦里,她离女学时候也十多年了,后来进宫就压根没自己动手做过了,都是别人做好了她吃。
最后刘清流就只能把自己记住的写了出来,大概也有三四十种的样子,略遗憾。
古代的糕点真是种类繁多,到现代都失传了,只有一些简单做法的能流传下来,那些做法复杂只有贵族能够吃得起的,自然淹没在历史中了。
可以理解,艰难时代,有时候连饭都吃不起,谁还吃糕点?等到能吃得起了,也就只能慢慢从头琢磨,只有最简单的才能保留下来。
刘清流倒不怕李姥爷做不出来,李姥爷的技术还是很不错的,中华美食的一个特点就是非常讲技术和手艺,不像西点,多采用工具,很多人学几年就可以做出非常美味的西点,放在中华传统糕点上就不行了,并不是用工具辅助就可以做出合适的味道的。
李姥爷的手艺是杠杠的。
但这不妨碍刘清流建议李姥爷也借助工具,然后刘清流就网购了烤箱模具封口机蛋卷机和面机电饼铛之类的,李姥爷心痛得抽抽的,于是为了挣回这些投入,就更上心了。
当然,效果也是杠杠的。李姥爷第一天推着糕点去卖的时候,还带着风萧萧兮易水寒的悲壮,下午回来的时候,就喜形于色,刘清流问的时候,老爷子还挺矜持的说了句,还行。
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