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陈敬不好隐瞒,只能点头。
“这梅干菜,你剁得不够碎,自然在面条上挂不住。”一句话,便将陈敬的疑惑给解答了。
“白芝麻和花生碎炒的不错。”宋清欢又继续指着碗中的食材,一一点评。
“多谢宋娘子。”陈敬跟在她身旁,将她说的话尽数默默的记下。
最终,宋清欢伸手,指向碗中还剩下的小半碗油,眉头微蹙,“这碗燃油,不行。”
“还请宋娘子指教。”
“燃油的关键,要用上菜籽油、玉米油、猪油三种,再加上我先前给你的香料配方,半个核桃,一同入油锅炸。等油冷却,还要倒入芝麻香油,这样熬出的燃油才足够柔润鲜亮,香味绵长。”说起这些,宋清欢整个人变得神采飞扬。
“半个……核桃?”陈敬没有想到,熬燃油还需要这样一步,惊得差点闪了舌头。
“你莫要小看这半个核桃,增香效果奇佳。”宋清欢说道。
经过她的一番指导,陈敬顿时只觉醍醐灌顶,先前他一直想不明白的地方,也都想通了。
回到大堂,宋清欢远远瞧着百无聊赖的周行和半夏,心里忽而多了几分愧疚,她本想着带两人出来散心,没曾想,却让他们白白在这里坐了许久。
她还在自责当中,半夏已经跑上前,关切询问:“掌柜的,忙完了?”
“忙完了,明日赵掌柜开张,咱们再过来,今日先回。”她按下心里的自责,浅笑道。
“好。”姜半夏点点头,又转身回桌旁,拎起菜篮子,极不愿的喊了周行一声:“走了。”
连一个“喂”字,都嫌多余。
对于两人这样,宋清欢早习以为常,只是在回了客栈之后,才开口:“周行哥哥,半夏,你们今儿个想吃什么,我回去给你们做。”
“掌柜的,方才我在赵家面馆喝了一肚子的茶,现在口中涩,想吃点儿甜的。”姜半夏直接说出了自己的想法。
宋清欢又看向周行,“周行哥哥呢?”
“都可。”周行回答。
“好,你们先歇一会子,我去给你们做。”宋清欢说完,转身又去了厨房。
案板上的竹篮里,放着一篓子鸡蛋,宋清欢随手拿了三枚出来,敲开,用筷箸打散了,又往盆里倒入面粉,将鸡蛋液倒入面粉,再放一团猪油,些许酒娘,揉成了光滑的面团。
盖上湿布,她又将盆放在温水里饧着。
同时,翻出一把干果,粗略的舂了。
饧好的面团,色泽金黄,却不泛酸。撒上干粉再次揉了,才用擀面杖擀成面皮,再切成小细条。
“掌柜的,我来帮你。”半夏适时到了厨房。
突然出现的声音,吓了宋清欢一跳。
“半夏,你怎么走路都没声啊。”她抬眸,嗔怪道。
作品简介...
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