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“好。”姜半夏知道她有心事,见她不愿说,自己也不好多问,便只能佯装不知。
厨房里,做月饼的食材都是提前便备下了,如今,需要用些什么,只找出来便是。
“做冰皮月饼呢,相比较而言,要比传统月饼更为简单,你看我做,就能学会了。不过,在做冰皮月饼之前,你要把冰给我准备好。”她看着姜半夏,吩咐道。
“是。”姜半夏点点头,又找出两个盆来,往大一点的那个盆里,倒入了水,又往水里放入硝石,小一点的那个盆里,同样倒了水,放在大盆里。
宋清欢拿起一条襻膊系上了,又在腰间系上围裙,这才开始做月饼。
只见她先拿了几个鸡蛋,打在碗中,又往碗内倒了些许白糖,不住的搅拌,直到白糖和鸡蛋充分融合。
紧接着,她又往碗内倒了牛奶,继续搅拌。因着加了牛奶的缘故,先前的蛋液颜色,立即变浅了。
在姜半夏的注视下,她又往碗里加入了面粉、澄粉,依旧重复着搅拌的动作。
直到所有的食材都在碗里充分融合,没有了颗粒,宋清欢又将面粉鸡蛋液倒进了锅里,倒入适量的油,继续在锅里不停搅拌。
在热气的作用下,锅里的面粉鸡蛋液,很快便开始变得粘稠,最终凝固,变成了不粘锅也不粘勺的一团黄色面团。
面团放在一旁备用,宋清欢又继续往碗里倒入牛奶,再往牛奶里倒入适量的油,些许的白糖,继续搅拌,直到完全搅拌均匀。
接下来,她又往糖牛奶里加了些糯米粉,一些粘米粉,还有一些澄粉,继续不停的搅拌。
最后,她又拿来一个空碗,往空碗上覆了一层细纱布,将搅拌均匀的液体,给倒入细纱布上,进行过滤。
经过过滤的面粉液,再次上锅蒸熟,然后放凉备用。
先前备下的奶黄馅儿,已经放凉了,宋清欢又将那些馅儿揉搓成了小剂子。
看着已经放凉的粉团,宋清欢站在原处,凝神思量了片刻,心里顿时又有了主意。
“半夏,将我先前备下的那罐茶粉拿来。”她又对姜半夏吩咐道。
“做月饼,需要用到茶粉么?”姜半夏疑惑的嘟囔了两句,但还是照着做了。
放凉的粉团,宋清欢分成了两份。将茶粉过筛,洒在了其中一份粉团上,揉搓均匀。
在茶粉的作用下,那粉团顿时变成了绿色。
“哇,这茶粉还能这样吃?”看着宋清欢的动作,姜半夏忍不住惊呼道:“我原以为,这茶粉,是你用来做点茶的,没想到,还能做月饼。”
“茶粉能做的糕点很多,只是周行哥哥喜欢吃点茶,所以便给他留着了。”说起周行,宋清欢的眉眼霎时覆上了一层柔和。
“我就知道,你有点儿什么好东西,先想到的便是那周行。”听到自家掌柜的话,姜半夏不满的抱怨了两句。
作品简介...
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