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曾小厨一战成名,不是以厨艺闻名,以奸猾着称。
大家对她的一致看法,这丫头鬼精鬼精的,快成了外宾肚子里的蛔虫,人家想吃什么她都知道。
碰到难对付的外宾上小曾,观摩外宾的就餐情况,再多加沟通,小曾会投其所好,喜欢小吃的上小吃,爱重口味的,大神州的松花蛋也上过。
治大国如烹小鲜,饭桌无小事,小曾把她对付外宾的一套总结为——餐桌心理学。
单大厨的评价是,“你这丫头生错了年代,要是让你当御膳房主管,脑袋绝对不会分家,还能攒个大金山。”
小曾笑嘻嘻,“我就当您在夸我喽。”
靠当狗头军师攒下的好人缘,小曾使劲观摩学艺,学习闽菜大师做佛跳墙,川菜大师精工出细活的上汤白菜,还有国宴名菜始终屹立不倒的烤鸭……
观摩够了,师出有名。吃水不忘挖井人,去傅家感谢把她介绍进国宾馆的孟丹,孟大娘。
赶上寒假,傅家四个孙辈全员到齐,从大到小,傅磊、傅森、傅犇、傅淼。
破坏力也从大到小,来了半个月,傅家小楼玻璃碎了三块,隔壁两家也没能幸免。老爷子的枪都差点被翻出来打鸟。
可怜的老傅又开始混办公室,每天数日子,怎么还不过年?
今天他回家早,小曾要来给做好吃的,当然不能错过。
太阳打西边出来了,家里今天一点不闹腾。推门一看,臭小子们正在吃栗子,还是糖炒的,扒皮的功夫都省了。
这年头当大厨最吃香,国宾馆的采购员采购了好多板栗,用不完的内部销掉,当然得花钱买,曾燕呢买了好些。
迁西油栗糯、软、甘、甜,是小朋友们的最爱,四个小家伙恨不得长一对松鼠的大腮帮子,一下塞一斤板栗进嘴才好呢。
小曾今天做的大餐也有板栗做辅料,今天不吃鸡,吃鸭子,也不吃国宴的三宝鸭,吃升华版的八宝葫芦鸭。
拆了胸骨的鸭子,塞上板栗肉,以及这段时间搜集来的冬笋、冬菇、莲子、干贝、鸡肫、腊肠、糯米,不限于八样,曾燕呢又加了鱿鱼干、金钩海米,用来提鲜。
鸭腹填满,用绳将中间勒紧,绑好的鸭子两头肥圆,中间细,状似葫芦,旺火蒸到鸭肉酥烂。
油光锃亮,肥嘟嘟的八宝葫芦鸭上桌,两老四小眼睛都直了。
小曾大厨用刀从鸭腹中心划开,如船舰划开海面,莲子、冬菇、糯米等物翻滚而出,热浪带着香气汹涌喷。
四个小孩张着小嘴看呆了都,杀鸭子也太有趣了。
“爷爷,你给我买一只鸭子吧,我也想杀一杀。”最小的傅淼兴奋地提要求。
老傅瞪小孙子,“干脆你把我肚子剖一剖,看能掏出几块饼来?”
说完就挨掐,“对着这么好吃的鸭子,说什么恶心话?快点吃!”
孟丹示意他看几个大快朵颐的臭小子,再不吃鸭子就没了。
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