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四三 茶与酒（第1页）
“一般茶主人都以右手持壶为宾客倒茶，应自左到右倒茶，这样壶口是倒退着为宾客分茶，因为如自右到左则向前冲着为宾客倒茶，壶嘴不断向前如一把利刃，变成一种含侵略性的动作，大家就会坐立不安。当然，如习惯左手持壶，则可自逆时针方向倒茶。”
“所谓‘高冲水，低斟茶’，讲求的就是要注意不得溅出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，无厚此薄彼之义。斟茶时只斟七分即可，暗寓‘七分茶三分情’之意。俗话说：‘茶满欺客’，茶满不便于握杯啜饮……”
他前世虽是北方人，在南方打工多年，得闲饮茶很正常的啦。
李随安总算还有些眼力劲，抢先一步主动上前斟茶。
随口就来，说道：“回大人，我曾看过一位南方的老先生泡茶便是这般，当时觉得好看便讨教了一番。要说讲究，也有一些。”
“我这里有茶具，却很少饮茶。你且说说有哪些讲究。”
这位镇抚使大人，随和地过分了，竟然还要亲自斟茶。
“好个凡夫俗子。”
袁淳方笑道：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。不过要享受这份清福，先就须有饮茶的环境，其次要有工闲工夫饮茶，才能品味出来特别的感觉。对于一个要为生计而奔波劳碌，或是整天沉湎于声色犬马之中的人来说，无论茶与酒，都只是一种饮品罢了。”
李随安不明白他这话是什么意思，神态却愈恭敬，“大人说的对。”
“那你觉得茶与酒，哪个更胜一筹？”
“自然是茶。”
“你可是酿酒的？”
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。酒可以缺，茶不能少。茶可以代酒，酒不宜代茶。”
“好！”
袁淳方赞了一句，“这茶具放在我这里，也是摆设。你既然这么喜欢饮茶，就送与你吧？”
“啊？”
他刚要推辞，袁淳方却不给他机会。
“但酒还是要酿的。”
“贡酒的谕旨很快就会下来。十年为期，至少需要上贡三十万桶酒，质量不能低于品酒会的水准。”
李随安瞪大眼睛。
我滴乖乖，三十万桶酒，那该是多少钱啊。
他们以往最好的时候，一年也卖不到五千桶酒。
原来贡酒的蛋糕这么大，难怪大家都趋之若鹜。
李随安真的很想啃下来，只要接下这一单，这一辈子都不用愁了。
光宗耀祖。
但他还是强迫自己冷静下来，“大人，如意坊恐怕接不下这么大的单子。”
“我自然知道以如意坊规模，是达不成任务需求。所以第一年可以稍微少一些，也不能少于一万桶酒，以后每年都不能少于三万桶酒。本官会给足你时间，去扩大规模。”
“这……可以放弃贡酒之名吗？草民唯恐行事不周，反耽误了朝廷大事。”
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