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第二十七章 红烧肉（第1页）
第27章红烧肉
“玉华啊！你去把雨水叫过来，今天晚上我们家做红烧肉，这次妈从住院到出院，雨水这丫头没少帮助咱们家，咱们家做好吃的，怎么也不能差了雨水那口吃的。”宋正义笑眯眯地对妹妹说起来。
看到妹妹宋玉华双眼冒着绿光地看向猪肉，脚下丝毫没有移动的想法，他自然明白，宋玉华这丫头看样子好久没有吃过猪肉了，要不然的话，绝对不会出现如此情况。
“瞧你那点出息，还不快去叫雨水，等会儿咱们把这些都吃掉，今后哥哥有时间的时候就给你弄好吃的。”宋正义没好气地对宋玉华说起来。
对于他这个小可怜一样的妹子，宋正义十分怜爱的同时，更不希望宋玉华以后有这样的一种表情。
宋正义觉得，他现在有了牛逼的系统，会让家人过上幸福美好的生活，绝对要把妹妹养得漂漂亮亮的。
“妈，您身体感觉恢复得怎么样？有没有感觉疼？要是觉得疼的话，就吃片去疼片，要是去疼片没有了，我这边想办法给您弄。
今天白天二大妈过来陪您，给您做午饭了吧！家里面有什么事情就和二大妈说，您可千万别二次受伤了。”宋正义把猪肉挂在外屋厨房的一个铁制钩子上，撩开内屋和外屋中间挂着的脏兮兮的门帘子，关切地对杨春华说起来。
对于前身的母亲和妹妹，宋正义一直把他们当做亲妈和亲妹来养，毕竟这具身体是杨春华给予的，那种血脉相连的亲情，是宋正义最为珍惜的。
“我从医院那边回来之前就没什么事情，偶尔疼几下是正常的。
你二大妈过来陪我一白天，什么事情都帮我做，等你二大妈家里要是有什么事情，你可得过去帮着干活，这次我们人情欠得很大。”杨春华见到宋正义问她，她立刻对宋正义说起来。
“您放心吧！我心中有数。您看，雨水那丫头我都没忘，二大妈这边，我也不会忘的，您先休息，我去做饭。”宋正义笑呵呵地对杨春华说起来。
得到母亲一切都好的信息之后，宋正义把外面的工装一脱，拿起炉钩子，把炉子里面的火捅起，把家中黑魆魆的破旧马勺放到炉子上。
在水缸上荡了几下的菜刀快斩落，把那半斤猪肉的肥膘切了下来，改刀成为一些小肥肉碎，炼出荤油以后，用锅铲把油梭子和荤油分离，并把荤油倒入灶台边上的一个棕色小坛子当中。
看到菜板子上的猪肉只有那么一小点，宋正义又快在系统页面兑换出来一斤多精品五花肉，快切成十几块。
快向锅中加入一饭勺水，把从空间兑换出来的上好冰糖放入其中一把，然后开始快搅拌起来。
当看到糖在水中缓缓变成一团，开始出现大片焦糖色，然后慢慢开始冒泡，当泡沫刚刚缩小之时，十几块切好的猪肉瞬间下入锅中。
加入酱油快翻炒以后，宋正义拿起之前坐在炉子上的水壶，加入热水，让热水漫过猪肉两厘米，然后加入花椒面和大料，开始炖煮起来。
至于什么蚝油、鸡精之类的东西，宋正义也没有想要放的想法，毕竟在这样的一种时代，就是这么做，都已经是极为奢侈的一种事情。
寻常人家哪里舍得用糖来熬糖色，用那么多的酱油和调料来做一顿红烧肉，买来肉以后，大部分都要靠荤油，剩下那么一点肉，放入菜里面就已经是相当奢侈的事情，只要是有肉，怎么做都是香的。
在三年苦日子的时候，几月不知道肉味那都是十分正常的一件事情，哪怕现在到了六四年，大部分人仍然吃不上饱饭。
这边红烧肉下锅，宋正义在厨房靠墙的地上拿过来半颗白菜，把白菜上的老叶子摘了摘，一个白菜帮一个白菜帮地摘下七八片大白菜帮子，刷刷刷地切成小细条，放入家中那焗了好几处的红色大花的搪瓷盆中。
把剩余的白菜放回原处，又在放白菜的地方拿过来一个土豆，削皮切成小手指头粗细的小条，同样放入盆中，舀过半水舀子，粗放地洗了两次，放到一边备用。
之所以宋正义切这些白菜土豆，是因为炖肉的锅里面会有很多油脂，这些油脂绝对不能刷锅的时候倒出去，那是对油脂的不尊重，必须要炖些白菜之类的菜。
哪怕是炖完白菜以后，这锅也不能刷，留着下一次做饭炒菜的时候用。
六四年的这个时候，人们刚从三年困难时期的年景中走出来，很多家庭刷锅水一茬的都喝不上，带油花的锅，更不能浪费那些油花。
要知道，大部分家庭都是窝窝头咸菜，能够填饱肚皮，多一点东西都没有。
“快招呼雨水进屋上炕稍坐，今天做菜炕头热，容易烫到。把炕桌摆上以后咱们就开饭，我先把干粮拿过去。”宋正义看到妹妹宋玉华和雨水从外面进来，他立刻对宋玉华大声说起来。
宋正义掀开盖帘（也叫饽饽篦子，就是那种芦苇编制而成放面食的圆形物品）上盖着的馒头的屉布，看到盖帘上的干粮，他禁不住微微蹙眉。
对于妹妹宋玉华蒸的这个干粮十分无语，他都强调好些遍，一定要多放白面，少放棒子面，这玉华还是放了一半的棒子面，宋正义重生到这个时代以后，对于纯棒子面的窝窝头和三合面四合面的杂粮干粮十分不喜，他总觉得那东西拉嗓子。
“玉华，你下次拿白面和棒子面蒸一锅二合面的干粮，白面多放点，棒子面少放点，妈现在需要多些营养。别像这次一样，基本上都棒子面。”宋正义把二合面的馒头装到盘子里，掀开门帘子进屋以后对宋玉华说起来。
“哥，我已经放很多白面了，这也就是你说过几次，要不然的话，我都不敢用白面来蒸馒头。”宋玉华一脸委屈十分无语地对宋正义说起来。
宋玉华觉得哥哥有些太过挑剔，他们啥家庭啊！能够吃上一半白面一半棒子面的二合面馒头，基本上已经达到四合院当中的较高水平。
就是一大爷家，大部分时间都是窝窝头，白面是好东西，但是，大部分家庭都会把白面换成棒子面，要不然的话，粮食是真的不够吃。
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