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第69节（第2页）

没有冰窖，冰棍不好久放，沈家人吃不完的，方天林全都送人，作坊食坊里几个管事掌柜每人分到一根，还有剩的，就给了魏晓东，由他自行分配。

完事后，方天林一家五口直奔菜市场。现在时间还不晚，早市都还没有散去，应该能买到新鲜食材。

“天林，这次做哪种？”

“麻花、鱿鱼丝和蛋糕，前两样都能放很久，味道也好，后者很软和，老人吃都一点没问题。”方天林原本打算做的就是这一类，哪想媳妇儿子都奔着冰品而去，他也只好随他们，反正这事不急在一时，他们高兴就好。

鱿鱼丝一听名字就知道用什么原料做成，蛋糕顾名思义，就是蛋做的糕点，这么一拆字，就让沈家河有些摸不着头脑，实在是这样的糕点太多了，除了名字之外，一点新意都没有。沈家河不认为这东西跟奶糖一样，只是品质得到提升，做法是相同的。他这么想理由很简单，因为市面上还没有哪样糕点是以蛋糕为名，靖朝有鸡蛋糕，显然两者不是一回事，不然方天林不会蹦出这么个名字。至于麻花，沈家河就完全不知道是什么。

有问题自然就要问，沈家河跟三胞胎都支棱着耳朵仔细听方天林讲解。奈何方天林没有细说的意思，只讲了个大概，这让一大三小有点苦恼，这么简略让他们有些想象不能，只能等回到家里见到实物再说。

“天林，麻花味道真的不错？这东西咸味成本很低啊。”沈家河想着只需油盐面粉这三样，这材料实在是再简单不过，若只论原料的话，在面食中属于最低档次。

“比较耗油，盐倒是用量不大。我说的这种是最简单的，要想提高成本，也不是不可以，用一些比较贵的食材调味，档次不就一下子就上去了？”说到这里，方天林又想起另一种吃食蛋卷，同样很简单，只需在面粉里和入一些鸡蛋，再根据各自口味放上一些作料即可，就是做法跟麻花截然不同。

这两样让方天林选的话，他更倾向于蛋卷，这种小吃食脆香可口，吃起来别有一番滋味，口感比一般糕点更好。可惜做这个需要有专门的工具，用锅来做比较麻烦，要是家里有平底锅倒是可以做上一做，没的话就只能去定做几个铁饼夹子。

这个工具不难制作，跟火钳差不多，就是前端多出两个圆铁饼，放在炉子上烘烤时可以翻面，比平底锅更合适，是专门烤制蛋卷的手工器具。

很多食材家里都有，需要现买的东西不多，方天林跟沈家河没花多少时间就将缺的那些原料全都买齐。

鱿鱼丝做起来最耗时间，它有一个晒制的过程，当然这是比较常规的做法，想要加快这一过程，直接用火烤制也不是不可以。

这一样吃食就方天林跟沈家河两人负责，这次做的点心不少，鱿鱼丝可以放一放，两人就按正常步骤来，不进行任何缩减。

三胞胎需要忙活的事情和昨天类似，就是打蛋。不过这次小家伙们分工不同，力气最大的沈璧负责打蛋清，沈璜打蛋黄，沈璋做轮换，谁手酸，他就顶上去。

“阿父，一定要拿三根筷子吗？”沈璧抿着嘴，同手中三根筷子较着劲。他力气是有，奈何手小，三根筷子握在一起，一不小心就会掉，必须时刻分心到这上面，才能稳稳拿住，这给他增添了许多麻烦。

“嗯，三根筷子效率比较高。”方天林没有认真研究过其中的原理，只能先这么糊弄过去，回头再去瞧瞧为何要如此，他记得日常打蛋只需要用到两根筷子。

“哦。”沈璧嘴抿得更紧，颇有种如临大敌的感觉。

方天林嘴角微微上翘，眼底透着笑意：“璋儿，璜儿，一会你们可瞧仔细了，璧儿打的蛋清会有很神奇的变化。”

“真的？”沈璋来了兴致，他正无聊呢，现下有事做了。

“当然是真的。”方天林瞄了一眼小儿子，“璜儿，你手上的事情可以慢慢来，不着急，多注意璧儿那边。”

孩子们动手之后，方天林就在边上指示，什么时候加糖，什么时候加面粉，什么时候加油，说得清清楚楚，然后他就不管了，任由三个小家伙自己折腾，他则在边上和面。

沈璜做的事情比较简单，没过多少时间就搞定，之后他就跟沈璋一起站在一边看沈璧操作。

听方天林这么说，沈家河也放下手头的活，走到桌边。今天他们需要做的事情看似很多，其实因量很小的关系，几样同时进行花不了多少时间。

“璧儿，要不让爹爹来？”看着大儿子握筷子非常艰难的样子，沈家河有些不忍，试探着提出建议。

“爹爹，一会要是我跟二弟都累了，你再帮忙。”沈璧平常看似随意，其实认真起来也有执拗的一面。

“好，累了就说，不要硬撑。”对此，沈家河并无意见。

“爹爹，你看，变了，变了。”沈璋语气里满是雀跃，恨不得抢过筷子自己上。

沈璜眼睛越来越亮，所有心思都放在那一团白乎乎软绵绵的物体上。之前只是蛋清液，几近透明，现在已经成了白色，并且越来越粘稠，完全无法跟蛋清联系起来，看着就像是两样东西。

不光孩子们如此，沈家河也是一脸惊奇。这变化实在太奇妙了，比用硝石制冰时，水变成冰更加超乎人的想象。

方天林要是知道沈家河的想法，定会指出这两者之间的差别，一个是纯物理变化，一个是化学变化，这表现能一样吗？前者还是同一样东西，后者可是生成了新物质，两者已经不是同一种物品。

第99章

“大哥，你累了，我来吧。”沈璋忍不住了，见沈璧打蛋的速度开始慢下来，便自告奋勇上前帮忙。