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第90章
在这件事情被传得沸沸扬扬前,沈记“好再来”超级食坊正式开业。
这一天可比沈家第一家食坊开业时要热闹许多,来恭贺的宾客络绎不绝,其中以跟沈家有生意往来的商户居多,其次是沈家亲朋好友,人数最少的是府衙官员,只有区区几个。这些人官职都不高,胜在手中有实权,就沈家目前的身家,结交这样的官员正合适,除此之外,还有不少差役。
千万别小看这些皂吏,很多事情其实都是坏在这样的小人物手中,而且出了问题,被坏事那些人家,恐怕连怎么弄到如此境地都不知道。
大多数宾客都是过来道喜,顺带瞧瞧热闹,有部分商家却正好相反,他们主要是为了看自家提供的商品,是否真能像沈家两位掌柜所说,在沈记出售不但不会分薄他们各家的生意,反而会带来更高的利润,恭贺开业大吉反倒成了次要。
新开的“好再来”超级食坊地方大,又是两层,照理该有不少空余之处才是,可架不住来宾多。再加上沈家不同以往,在这之前便让各移动摊连着做了几天宣传,开业这一天,闻讯而来看新鲜的顾客着实不少。有没有人买,生意好不好都在其次,至少场面是有了,看着这般人头攒动的景象,就算有人想酸上几句,也找不出理由。
方天林觉得这样下去不行,到处都是人,光宾客就占了大半。
不少过来贺喜的客人不知道是出于捧场的目的,还是自己喜欢,或多或少都买了一些。这些人的购买力非一般强,就这么短短一会工夫,中高档次的货就下去了一层,这让负责收钱的人忙得无暇他顾,连热闹都瞧不成了。
方天林跟新到的来宾寒暄过后,趁空叫来店里的伙计,吩咐了几句,接着又转回头跟沈家河一起接待下一位宾客。
不一会,铺子里有了动静,那些或对铺子不感兴趣,或已经参观完,正三三两两凑在一起闲聊之人,被沈家人引着分批前往预定的酒楼。
这次宴请用的酒楼算是安家友情赞助,只不知这是安三老爷拉拢人的手段,还是他怕沈家又一次找他借下人使,让他拒也不是不拒也不是。
一拨又一拨宾客在看过超级食坊之后,被沈家人引向酒楼,如此一来,铺子总算不再人挤人,看着舒服了许多。
最开始是来宾多于真正的顾客,时间一长,顾客越聚越多,再加上宾客逐渐被疏散,后者占据的比例越来越高,直至后来,顾客占了绝大多数。
之前宾客多的时候,店伙计还能省心些,起码他们不会有小偷小摸的行为,这样做的代价实在太高。再说,就算不用为此付出多么大的代价,他们也不屑做这事,这点利益他们还看不上。但来瞧新鲜的顾客就不同了,三教九流,什么身份都有,一个没注意,说不定就会被他们占了便宜。
店伙计们恨不得能多长几双眼睛,那样就不会觉得眼睛不够使了。
其实货物这么摆放,无论哪个顾客都能随手拿到,沈家人最先是不同意的。食坊那里他们不说,是没这个必要,那个铺子虽然地段非常好,但面积过小,顾客做什么都一目了然,盯紧点,偷窃成功的可能性非常低,但超级食坊就不同了。
铺子分上下两层不说,面积更是食坊的几十倍,这得请多少店伙计才能看顾过来?那可都要钱的。一个人管一两个货架,往少了算都要一二十人,再加上负责其他工作的伙计,这每个月光店小二的开支就不是一般店家所能想象。
既然当了生意人,那自然是要考虑如何利润最大化,尽量减少人力成本,就是其中一项。人少时还好说,一个人看几个货架都没问题,人一多,譬如像今天这样的情况,一个店伙计怕是连一个货架都未必能看顾过来。
方天林当然不会自大的以为,顾客都是奉公守法之人,一旦让他们注意到其中的关窍,他还真不信会没人想占这个便宜,就算铺子里的货物都不算有多贵,也有的是人动歪念头。
的确,零食再贵,也贵不过珠宝首饰,而且这是吃食,拿了也不好出手,但架不住人们占便宜的小心思。
方天林倒是有办法彻底解决这个问题,只是无论使用哪一种方法,似乎都没法跟人解释。他也只能将这些手段归为暗里,明面上该请的人还得请。
至于他是怎么说服沈家人,那还不简单,让他们亲身体验一下不就行了?当所有人都尝试过两种不同的购物方式之后,沈家人全都闭口不言。自己选购,和被柜台隔开,直接叫店伙计拿,怎么选,还不是一目了然之事?
与购物舒心愉快相比,成本高一点也不算什么事了。只要不亏本,少赚一点那也无妨,何况结果可能未必就跟他们想的那样,没准这种新奇的购物体验,能为他们带来更多的生意。
这么一来,即便有偷窃发生,铺子也应该是赚的。毕竟店伙计不是摆设,想在他们眼皮子底下偷盗成功,难度着实不小,至少被盗走的货物数目不会大。要知道糕点零食大多数块头都不小,一个两个就算了,数量一多,想要藏得让人一点都看不出来,哪有那么容易?
再说,方天林跟沈家河也不傻,既然已经预料到铺子里极有可能发生偷窃事件,他们定然会防着这一点。其中最简单一个办法,就是将零食包得大一些,糕点之类就用纸线扎在一起,两块四块八块不等,蜜饯炒货之类,就直接以不同斤两称装,一两二两五两……,不用太全,只要能满足平日里顾客最常购买数额就行。这跟现代钱币面额同一道理,区区十来种,就能涵盖所有交易。
“五妹,这里人太多了,我们下回再来?”绿衫女子皱了皱眉,驻足不前。
“二姐,这样才有意思吗,这种场面我们什么时候见过?”粉衫女子很是兴奋,一脸跃跃欲试,转头寻求新的支持,“大嫂,你说是不是?”
蓝衣年轻妇人有些为难,这样的场合,似乎不太适合她们,她刚想委婉拒绝,旁边传来一道男声:“有我们在,你们不用担心其他。走,进去瞧瞧,我倒是要看看,这家店到底有何魅力,使得这里人流如织。”
店伙计们都是经过培训之后才上岗的,见到有顾客到来,自然会主动上去招呼。他们看得清楚,正向铺子走来的这一伙人,在经过唱礼人面前时并没有递上请帖,当即便有一个伙计上前跟他们搭话,并将他们往二楼引。
粉衫女子不是很乐意,显然她更喜欢一楼那热闹的场面。见此,绿衫女子忙出言岔开,她实在是不想在人堆里晃:“大哥,店伙计都说了,楼上环境更好,我们先去楼上,过一会再到下面逛,想必那时人会少一些。”
“行,那就照二妹说得做。”华服男子略一思考,便爽快应下。
一行人当即在店伙计引领下,移步二楼。
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