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第62章 打卤面（第1页）

也多亏沈阮今天中午准备的是打卤面，要不今天中午还真就只能吃刘材的手艺了。

面团已经都揉好醒到位了，沈阮回来的时候刘材正在卖力地专心擀面条，甚至都没现沈阮回来了。

时间确实比较紧急了，沈阮也顾不上跟他打招呼闲聊，系上围裙就开始准备炒卤子。

卤子沈阮准备了荤素两种，肉卤子是本地的特色——三鲜打卤面。

三鲜指的是猪肉、虾仁和鸡蛋，除了这三样必备的食材外，其他的东西都可以按照时令自己选择，原本应该还有一味黄花菜，但是这东西实在难寻，沈阮索性就给去掉了。

各类食材都已经被刘材预先处理好了，沈阮直接起锅开始炒鸡蛋。油已经烧的足够热，橙红色的鸡蛋液刚一入锅马上就鼓起了金黄色的大泡泡，层层叠叠的好像小姑娘金黄色的裙边。

迅将鸡蛋炒散后就可以盛出来备用了，接着依次将五花肉等食材煸炒爆香，这时锅里就不再是黄色裙子小姑娘的专场了。

白色的肉片、黄色的鸡蛋、粉嫩的虾仁、黑色的木耳、褐色的豆干以及穿着渐变色裙子的香菇都在大锅铲领舞者的带领下在锅中翩翩起舞，混做一团、叫人分不出你我了。

将放入的甜面酱以及其他调味料都炒均匀后，就可以加水开炖了，这卤子跟炒菜最大的区别就是一定要炖的软烂才好入口。

见沈阮暂时性的空下来了，刘材这才开口同她说话：“阿阮什么时候回来的？我一抬头就看见你在炒菜了。”

“在你擀面条的时候，”沈阮说道，“上午我不在这边，这些活儿辛苦你了。”

刘材连忙诚惶诚恐地摆了摆手：“阿阮说的这是什么话？本来就是我分内的事情。”

沈阮也没就这个问题多纠缠，而是笑着指了指刘材背后的大锅说道：“锅里的水开了，可以煮面条了，马上就到晌午了，等忙完了我有事情跟你说。”

刘材虽然心里很是好奇到底是什么事情，但是想了想还是手头的活儿最重要，反正该他知道的最后都会知道的。

两人说这几句话的功夫，锅里的汤汁已经差不多收干了，沈阮将卤子盛到盆中，又起锅炸了个花椒油。

滚烫的花椒油淋在卤子上，出“刺啦——”的一声响声，诱人的香气瞬间就飘了上来，这可是三鲜打卤面的灵魂，必不可少~

肉卤子做得了，接下来就是素卤子了，这个就简单多了，食材只用到了土豆、茄子和西红柿三种，但是这次用到的酱就不是甜面酱了，而是黄豆酱。

锅里烧油，沈阮将土豆和茄子丁一股脑的都倒入锅中，慢慢的就有蔬菜的那股子甜味儿飘了上来，等它们都变软后就可以加入各种调味料和西红柿丁了。

这个卤子要想好吃就一定要炒到西红柿融化才算到位，西红柿那种酸甜的口感不会表达的很张扬，而是在你咽下去之后悄悄地反上来一种清新的回味，让人吃了还想吃，怎么都不会腻。

给盛好的素卤子也淋上一圈香油调味，刘材那边的面条也出锅了。

赶着食客们都还没围过来，沈阮招呼着刘材抓紧先吃饭，不然再想轮到他们两个吃饭就得等大家都吃完了。

沈阮今天选择的是三鲜荤卤，刘材是真有点儿力气在身上的，这面条可比沈阮自己揉的筋道多了，甚至有了一种弹牙的感觉。

粘稠的卤子浇在素白的面条上头，配菜准备了很多种可以自由选择，沈阮放了点儿黄瓜丝、豆芽菜还有黄豆。

终于将卤子搅拌均匀后，沈阮迫不及待地往嘴中送了一大口。

嗯~香！

酱香浓郁、各种食材的味道融为一体，再加上最后那一勺喷香的花椒油，太香了，沈阮忍不住在心里给自己竖起了大拇指，我怎么那么会做饭呢？我真棒！

等他俩吃饱喝足了就要肩负起喂饱这些苦力工人的重任了，刘材刚才因为怕放久了面条都坨掉，所以没敢煮太多，这时就感觉自己刚才真是想太多了，这锅根本就停不下来，都不够卖的，怎么还会坨掉？

沈阮那边儿也是忙的不可开交，接碗、打卤子、送饭、收钱、找钱，恨不得再长出几只手来。

沈阮就纳了闷儿了，难道说真是由俭入奢易、由奢入俭难？她现在被堕落的悠闲小生活给腐蚀了？现在有阿材跟她一起忙活都还忙成这样，之前她一个人到底是怎么忙过来的？

中午就在忙忙碌碌和吵吵嚷嚷中度过了，等到终于结束了，沈阮累的一屁股坐在小马扎上，看着刘材跟上了条的陀螺似的还在那儿忙个不停，她都替他累得慌。

看了半天，沈阮不由得由衷的感叹道，看来她沈阮天生就是当老板的命啊，看看这天选打工人，这样勤奋、勤劳、能干，她这个老板真是甘拜下风。