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“嗯嗯!鱼鱼儿~嘿嘿,酿粉鱼鱼儿~”阿宝晃着沈阮的手蹦蹦跳跳往前走。
“今天也麻烦嫂子照顾阿宝了,我带了点儿小饺子回来给俩孩子中午吃。”沈阮边说边从背篓里掏出几只碗来,里面是沈阮上午特地留出材料包的小饺子。
“你这孩子,跟嫂子瞎客气什么?自家亲戚讲这些客气话,让你表哥听见准数落你!
还有呀,你别总往回带吃的,家里还能少这俩孩子一口饭吃吗?都是能卖钱的呢!”柳嫂子把笸箩往旁边一放,站起来一脸不赞同的看着沈阮。
沈阮笑了笑没接话,柳家人好帮忙照顾阿宝又执意不肯收银钱,她不过是给点子不值钱的吃食,占大便宜了。
沈阮朝虎子招了招手,“虎子热不热呀?走,领着阿宝去表姑家吃凉粉鱼鱼儿。”
沈阮家旁边这户人家是沈阮正儿八经的表哥表嫂,是她娘亲姐姐家的儿子儿媳。
两家既是实打实的亲戚又是天天抬头不见低头见的邻居,“沈阮”小时候也曾跟在柳表哥身后跑东跑西。
现在虎子和阿宝虽说名义上差了辈儿但是年纪倒是差不多大,两个小竹马处的感情很好,所以沈阮跟柳表哥两家的关系也越加亲近。
“去吧虎子,牵着点儿阿宝,慢慢走啊。”知道自己也拗不过沈阮,更何况饺子都已经包好了,柳嫂子嘱咐了孩子们一句后就端着碗进了屋。
沈阮带着两个小崽子回家,取来昨天睡前漏好的一桶凉粉鱼鱼,鱼鱼儿在冰凉的井水中放到现在,正是食用的最佳时间。
拖着小尾巴的豌豆鱼鱼儿被漏网舀起盛入碗中,再加捣好的蒜碎水、醋和一勺冰镇水,考虑到是小孩子喝,就没放辣油,调好递给两个孩子,让他们捧着慢慢喝。
沈阮又调了两碗带辣油的,一碗给柳嫂子送去,一碗回来自己喝。
调好的凉粉鱼鱼儿喝一口先是酸味儿充盈着口腔,紧接着是蒜水的辛辣刺激感,最后是先香后辣的现泼油辣子在嘴中徘徊。
再咬一咬滑进嘴里的凉粉鱼儿,小小的鱼儿上粘了一层红亮的辣油,再加上本身柔润嫩滑的口感,在炎热的夏天真是凉的沁人心脾。
喝完了凉粉鱼鱼儿又把两个孩子送到隔壁柳嫂子家,沈阮背着调料和一桶鱼鱼儿回到了摊子上。
集市附近就有一口古井,取来沁凉的井水浸着凉粉鱼鱼儿,沈阮开始准备晌午卖的凉面。
小山一样的面粉里打入八个鸡蛋再加上一撮盐,慢慢倒入刚才取来的井水搅和成絮状后开始下手揉面。
面团慢慢被揉成团之后再倒上一点儿食用油接着揉,一直揉到面团表面光滑才停下。
沈阮把面团子团成圆圆滚滚的样子放在盆里醒着,开始做其他的准备工作。
早晨摊贩大哥送来的几只现杀的鸡,做过简单拔毛处理后现在正赤条条的躺在案板上。
沈阮只把鸡胸肉取下来放灶上加水、料酒煮开焯熟,其他的部位都镇在井水里等着晚上处理一下明天再用。
又把剩下几种配料和调料都配好、调制好放旁边备用。
再看面团,也已经醒的差不多了。
因为加了鸡蛋,面团呈现微微的黄色,又加了油和盐,软硬适中带着筋性。
沈阮取出一块儿面团子擀成薄薄的大面片,再反复折叠成四指宽的厚度。
再拿起菜刀嘟嘟嘟地从叠好的面片上切过去,撒一把玉米面儿再抖散开来,筋道爽口的鸡蛋手擀面就只等下锅了。
五文钱一碗素凉面,送一碗冰凉爽口、酸辣开胃的凉粉鱼儿,如果是稍稍宽裕的人家,还可以再加五文钱买一碗鸡丝凉面,荤素搭配味道更上一层楼。
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