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只见周老爷子命人端出两坛酒罐放置桌前,随后悠悠然道:“这两坛酒一坛辛辣,一坛浓烈,两坛酒极其相似,却大有不同,底下二人若能只凭气味,说出此酒酿制手法,第一时间答出且正确者,便可成为我周家酒馆继承人!”
众人商讨着纷纷同意了此等做法。
小厮率先打开一罐,空气中弥漫着一股辛辣刺喉的味道,周以寒闻了闻,觉得这股味道很熟悉,像是之前酒坊处飘来的味道。
随后是另一罐酒被打开,果不其然两种酒的味道大相近庭,却分了多种层次。
但仔细嗅嗅便知道,此酒乃是糯米发酵而成,而刚才那罐酒明显是高粱发酵,虽极其相似,做法却大有不同。
试闻结束后,两人都没有率先行动,都想看看对方是如何作答,这一步至关重要,即便知道周生墨并不想继承家业,周以寒却又不得不提防着他。
紧张之际,沈弘韫从大门处,洋洋洒洒般走了进来,周老爷子皱着眉问道:“沈公子今日怎有空来我周家串门。”
“听闻周家最近选取下一任继承者,特此前来观摩观摩。”沈弘韫说罢,找了个位置坐下,翘着二郎腿打趣道:“现在是个什么情况?”
很快身边的人便与沈弘韫解释了现在的处境,周以寒绞尽脑汁的在脑海中想象着,两款酒的酿做手法。
糯米酒和高粱酒,同为五谷,都是通过先蒸后煮的方式,放入地窖里酿制,两款酒辛辣无比,必定是有一个过程。
高粱酒本身酒精浓度过高,发酵后必定产生化学反应,让本就辛辣的酒更烈一层,而糯米酒酿制出本应是甘甜的味道,怎会有辛辣刺鼻之味。
“时间到!”小厮大声叫喊着,宣告二人上前作答。
周生墨抢先一步开口道:“第一罐酒乃是高粱米,酿制而成,其中高粱酒本身的味道便属烈,辛,所占据酒量的为大多数,第二罐酒乃是糯米酒,本身应甜,闻起来却极其辛辣,乃是加入了辣椒作为辅助材料而酿制出此等糯米酒。”
随后在周老爷子肯定的目光中,周生墨退了下去,换周以寒上前作答。
“第一罐酒,正如二哥所说,高粱酒本身味道偏辛辣,却不曾酿制过程中加入了糖作为减少辣度的辅助材料,以高粱酒本身强劲的辛辣而言……”周以寒停顿后回味了一下脑海中的味道说:“加入糖分后,高粱酒的味道反而不会过于辛辣,刚好对上了第二罐糯米酒的味道。”
“第二罐糯米酒本身虽甜,却并不是加入了辣椒为辅助材料,而是酿制过程中没有第一时间封闭罐口,导致糯米酒在空气中继续发酵,酒精和糖分充分发挥,才有了辛辣的味道,恰好与第一罐高粱酒的味道相融。”
“所以才有了两罐酒,极其相似,却大有不同的说法。”
周以寒额头早已冒出些许细汗,她不知道自己解释的对不对,却依旧有十足的把握,确实两款酒一定是这样酿制而成。
周老爷子沉默着,在座的各位都不敢出声,都等待着最后一刻的决定。
“这场比试,大家都已知晓。”周老爷子沉甸甸的开口道:“最后一场的获胜者应是阿寒。”
说罢,周以寒眼神里希望的光芒逐渐溃散,她直勾勾的盯着周老爷子开口,整个人却发抖般不能出声。
“但阿寒身为女儿身,如今在继承这一项中,冲撞长辈,乃是不敬,女儿身闯入酒坊,乃是不耻!”周老爷子越说越激动,整个人面目狰狞,随后怒吼道:“公然挑衅兄长,乃是不仁,身为庶女竟想继承家业乃是不忠不义!”
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