手机浏览器扫描二维码访问
可见御膳房的制度是极其完备的。
当然这里面大大小小的御膳房,最关键的还是皇帝的御膳房,仅为皇帝做饭的养心殿御膳房,服务人员就有几百人之多。
分为庖长(厨师长)、副庖长(大厨)、庖人(厨师)、庖役(杂役)和大批服务人员。
御膳房不仅要为皇帝准备每日的饭菜,还要在不同的节日和庆典时,准备大型的宴席,如著名的“满汉全席。”
御膳房内设有荤局、素局、挂炉局、点心局、饭局等五局。
荤局主管鱼、肉、海鲜;素局主管素菜拌菜和凉菜;挂炉局主管烧烤的菜点,如烤鸭、烤乳猪等;点心局主管包子、饺子、烧饼以及宫中独特的糕点等;饭局主管粥、米饭。几局分工极为细致。
御膳房还有专门庖长进行新菜品的研发,还有一些为了皇帝研究奇珍异食的御医,千方百计搜寻食物奇谱。
所以皇帝每天都能吃到不同的饭菜,而且也必须要换着吃不同的饭菜。
那御膳房如何防毒呢?这就要从御膳房的制度开始说起了。
御膳房出品的每一道菜,都是由一名大厨、一名厨师、一名配菜完成的,他们的名字会被记录在这道菜的膳底档案册上,这就是等于是每道菜都有一本出厂说明,说明了这道菜的制作时间,制作人员等信息。
只要有一道菜出了问题,三人性命难保,所以平时这三人都会互相监督,生怕自已的菜品出问题。
另外,为了防止有人在送菜过程中下毒,几名膳房总管会全程监督,从菜品的制作到装盒再到运送,他们会全程跟踪,做到滴水不漏。
这还不够,还有最为严格的试毒环节,每道菜在上膳桌时,都会用一个银质的小牌子测一下,因为古代的毒药种类很单一,一般就是砒霜,而砒霜因为不纯,而含有硫化物,只要和银结合,就会生成黑色的硫化银,速度极快,所以使用银牌,可知道菜品中是否有毒。
如果有人下毒躲过了银牌测毒环节,那还有专人的试毒环节,那就是侍膳太监,只要皇帝看中哪道菜,在吃之前这名侍膳太监,都要先试吃几口,所以他比任何人都不希望菜里有毒,这样他平日里会更加严格去监督菜品的制作。
还有赐菜环节,皇上有时会邀请自已最喜欢的大臣和自已一起吃饭,在吃之前皇上会赏赐某位大臣几道菜,比如乾隆就经常赏赐和珅菜品,和珅即使不喜欢吃,也必须要吃,所以这群大臣们也会重点监督御膳房,不能出半点差错。
再有就是皇帝吃饭有个规矩,叫“吃不过三匙。”就是皇帝吃任何一道菜,即使再喜欢吃,也不能超过三口,以免有人针对性下毒,不能让人知道皇帝的喜好。
假如皇帝喜欢某道菜,连吃三口,膳房总管就会喊“撤。”而且这道菜十天半月都不会再出现。
当然这只是规定而已,实际上皇帝如果强烈要求的话,膳食总管太监们还是不敢违抗的。
...............
吃了满满两桌子的半凉半热的膳食后,李华这才吃饱了,基本上都好吃,虽然不能任选一道菜尽兴,但是数量足以弥补这个缺点了。
李华吃完水果点心后说道:“去,把这些膳食赏给皇后。”
“嗻,奴才遵命。”总管太监着手安排。
建议当原创观看,爽文一朝穿越到古代武侠世界,号称天然护肤古法养人的网红牧遥决定继续干自己的老本行。踏月而来,去而留香说的就是这种香香帅同款香水,打九折给你日光影下,冰肌玉骨,这是...
虐渣爽文男强女强团宠萌宝随身空间医学天才温锦,意外穿越到花痴丑女身上,醒来就是洞房花烛夜。王爷,你听我解释,我不是好疼!想哭!原主就是个颜狗舔狗,竟然招惹了暴躁症王爷,小命都作没了。好在她有医术在手,前世的胎记竟然跟她一起穿越,变成了随身灵泉空间!被弃六年后,华丽变身的温锦带着萌宝走出冷院,手撕白莲,痛扁绿茶。撩什么男人?独美做个富婆它不各位书友要是觉得温锦怀王小说最新章节免费阅读还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
简介关于龙族开局就a级的路明非如果,给你一次重启龙族的机会,你愿意吗?北极圈内,故人相遇。宿命的终章,在这一刻,再度回到起点。衰小孩路明非在选择中重新回到了2oo8年,那个有他背不完的课文,写不完的作业,打不腻的星际也没有动不动要毁灭世界的龙族的时代,获得了小魔鬼馈赠的...
一朝梦醒,来到了这个陌生的世界,成为了一个家世显赫的纨绔子弟,因为他的到来,彻底的改变了世界的走向。赵宗全的大馅饼为何不翼而飞?最后到底是谁登上了皇位?而主角又在这其中起到了什么作用?一切答案尽在本书,欢迎新老书友来书中寻找答案...
作品简介...
简介关于柯学之我的宫野小姐好像有点怪?(86章正式告白137章化名灰原哀继而同居312章彻底融入彼此)一本完全不想虐的小说,单女主灰原哀(宫野志保),日常遇到的案件组织和FBI的交锋以及不靠谱的队友原名沐辰的一位谜一样的男子,一觉醒来之后现自己来到了柯学的世界。在这里他现了一个势力庞大的组织几个共同目标的老弟无数错综复杂的案件,以及他青梅竹马的宫野小姐。目暮警官风间老弟在的话,我们从来不需要加班!毛利小五郎风间那个臭小子,拜我为师了,都不知道请我喝酒!柯南风间哥哥为什么喜欢穿一身黑?还总用奇怪的眼神看我?基德希望风间先生能少揍我几次!宫野小姐辰,他做饭真的好好吃!推理向生活向,每一段感情的背后并不是轰轰烈烈的爱情,也不是娇宠惯养的柔弱,走到最后的,永远是真心在意彼此的两个人。从案件融入到生活,背后是一件惊天大案的世界,早在百年前或许就买下了基调。关键词抉择守护ps新人作家,不敢保证自己能写出来什么东西,只希望自己的作品能描绘出作者的一些想法和感悟,欢迎大家阅读,求五星好评!!...