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“也不知道蛋挞是不是她做的。”
小山井:“就是她。”
“这么年轻,不可能吧?”
小山井不屑道:“这是高手间才有的心意相通,你不懂。”
从她试吃第一款产品开始,他就知道,千层小方砖一定是这个女孩做出来的。
他转头问小工:“这个月销售怎么样?第四季度了,能不能进前十?”
“只要接下一个月保持现在的销量,肯定可以。”
小山井点点头,又看了眼已经走到马路对面的楚心,嘱咐道:“圣诞新品要准备起来了。”
楚心回到店里,将几袋面包放到厨房台面上,给魏夏打了个电话。
“下楼吃面包。”
每间面包房,总会有两三个或者四五个核心产品,色香味俱全,并且有新意。
它们是门店的招牌,也是揽客的主要功臣。
“像这种产品,我们就不能做。”楚心指着法棍对魏夏科普,“没有任何馅料的纯面包,使用的都是高档麦粉,因为它们的味道主要靠优质小麦的自然香气,所以我把牛角包撤了。”
“但像这种,”楚心拿起一个菠萝派,“加入水果酱、巧克力、奶油的面包,不管是夹心还是千层,它们使用的都是预拌粉,因为面包的味道会被酱料的甜味覆盖,所以对面粉的要求没那么高。”
魏夏似懂非懂地听着,他现在对楚心时不时的抽风已经很适应。
和面包相比,SWEETY的蛋糕就非常普通了,不管是外形还是口味,都是最大众的。
楚心还担心过,万一这个世界人们口味变化特别大,是她完全应付不了的就麻烦了。
现在,通过这一周千层小方砖和蛋挞的试卖,她已经知道自己多虑了。而SWEETY的产品进一步证明了这点。
她放下手中食物,拍拍手站起来,自信道:“看来,六百年过去,人们的舌头并没有太大变化。这样我就知道怎么把这个店的销售提上去了!”
魏夏仰头看她,笑着问:“怎么提?”
楚心扬眉:“首先,要有拳头产品带动客流,蛋挞和小方砖就是第一阶段主打。其次,我们要卖些利润高的产品了。SWEETY喜欢卖果汁,我们不和它抢。我们嘛……”
她弯唇:“蛋挞有了,奶茶还会远吗?”
第10章跑腿工路少爷
蛋挞刚在西方出现时,是配着美式咖啡吃的,很甜。走向世界后,很多人喝不惯无奶无糖的黑咖啡,蛋挞的甜度跟着降低。而降低后的甜度,配上茶最合适。
倒是可以单卖英式红茶,配着蛋挞正好,只是和整个店面的风格不一致。
再者,红茶没有奶茶受欢迎。
齐大蛋糕在饮品这一块做的很不好,卖瓶装饮料?这是在开玩笑吗?
SWEETY也卖成瓶的饮品,但那是人家自己做的当日鲜榨果汁,装瓶里方便客人带走。
不管是在饭店还是面包店还是任何一家和餐饮有关的店铺,汤汤水水的利润都是最高的。
饮品一向是面包店甜品店不可放过的产品线。
SWEETY主打各种果汁饮品,楚心不和他们正面杠,她做奶茶。
其实会想到做奶茶,主要因为茶叶是现成的。她现在推新品有一个原则,除了新鲜水果这种需要每天采购的食材外,尽量使用店内现有食材,以免引起老板不满。
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