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仆人去把秦大娘叫了出来,她看着木桶高兴道:“今天有口福了。”
张叔笑道:“这东西价贱,肉少又费油,一般人家都不爱吃,今儿算是捡了便宜。”
秦大娘伸手去捞,个头均匀,比手指长些,体型似柳叶。
这种鱼裹上糯米粉油炸是最好吃的,要把骨头小刺都炸得酥脆了才最佳。
橘猫闻到鱼腥不停地喵喵叫,她随手丢了两条给它,叫仆人把白鲦拿去处理内脏。
家里人多手快,才半个时辰就把白鲦处理干净了。
秦大娘亲自上阵,用清水淘洗过好几遍沥干水份,洒上细盐,酒,姜片去腥。
正如张叔所说,炸白鲦特别费油。
她倒了半罐油到铁锅里,待油温升高后,白鲦在下锅前裹上少许干糯米粉,一入锅滋滋声作响,焦香四溢。
双胞胎闻到香气馋嘴,已经摸进庖厨讨食来了。
干净的筲箩里装了不少炸白鲦,两人偷食了一条,入口酥脆,焦香裹挟着咸鲜刺激着味蕾,连肉带骨嚼碎,香得要命。
秦大娘道:“你俩别光顾着吃,给祖母送些过去。”
秦四娘应了声好,拿盘子装了些送到秦老夫人房里。
恰逢方氏从外头回来,一进院子就闻到油香,好奇问:“庖厨里在炸什么呢,这么香?”
仆人说在炸白鲦。
方氏去了庖厨,一见铁锅里翻滚的油,顿时心疼不已,骂道:“秦大娘你这个败家子儿,半罐油拿来折腾这东西!”
当即拧了她一把。
秦大娘“哎哟”一声,秦五娘忙塞了一条白鲦到方氏嘴里。
唔,还真香!
方氏一边嚼白鲦,一边心疼锅里的油,仿佛那翻腾的不是油,而是沉甸甸的铜板!
秦五娘讨好道:“阿娘,这白鲦好吃吧?”
方氏恨恨地瞪了她一眼,骂骂咧咧道:“一天到晚就知道吃!”
她肉疼不已,临走时又忍不住捞了两条。
别说,还真香!
炸白鲦最适宜当下酒菜,秦大娘备了好几种口味,有蒜蓉,椒盐和麻辣。
晚上秦致坤下值回来同方氏倒了点小酒喝,方氏委实心痛那半罐油,念叨了许久,但吃也是真的好吃。
与秦家的安宁和睦相比,诚意伯府则闹得鸡飞狗跳。
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