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每人都有强制指定一人做一道指定菜的权利,剩余菜单再由真正的大厨公开认领。
张之尧站在舞台上,高声道“提前声明一下,你们英明神武的老板是不会做饭的……如果谁指定我来做,不管我做成什么样,你都得吃下去!”
“老板,你这是净皮朗朗的威胁啊!”一个厨师用淮安话调侃道。
台下顿时笑成一片。
张之尧义正言辞道“玩归玩,闹归闹,别拿吃饭开玩笑。我这水平,炒出来的你敢吃吗?”
“不敢,不敢……我还打算在您手里下混。”
……
员工肯定还是听话的,一来是怕吃不上饭,二来是怕被张之尧穿小鞋,但我就没有心理负担了。
我指定了张之尧炒菜,为他选择的是一道刀工见长的凉拌蓑衣黄瓜。
这道菜无论做成什么样都是能吃的,只是废手而已。
在我的影响下,叶甜也写了一道文思豆腐点给了张之尧,而菲菲则是选择我为她做一道番茄炒蛋。
上高中时,我和李艺正常会在他家做饭。
我那时会做的不多,但番茄炒蛋却是我从小到大练就的本事,十几年的功力,菲菲也最爱吃。
所以她选这道菜,完全在我意料之中。
出乎我意料的是,叶甜写的那道文思豆腐最终竟是落在我的头上,让我不禁怀疑是不是唱票的张之尧故意搞鬼。
于是我大叫着“作弊”冲上台去,抢下了张之尧手中纸条。
尽管叶甜的字很丑,我还是认出了那道指定菜后面我的名字,只不过在菜名和人名之间还有一道涂改痕迹罢了。
再看叶甜,正挽着菲菲的胳膊一脸得意。
可能在她的认识中,文思豆腐这道菜在淮扬菜中应该算是刀工之最了吧,其实不然。
张之尧为我点的扬州狮子头明明就更复杂。
很多人都不觉得做狮子头有什么复杂的,确实,普通的狮子头确实不复杂,复杂的是扬州狮子头。
扬州的狮子头又叫“斩肉”,它用的肉不是打出来的肉馅,而是用刀切出来的细小肉丁。
不是切出来的肉,就不能叫做扬州狮子头。
做这道菜,需要将肥、瘦肉分开切片、切丝,再切成细小肉丁,是非常考验刀工的,而且还要将肉丁搅拌到上劲,这才是最痛苦的。
搅拌上劲后,6续还要加葱姜水和切碎的荸荠、松子……
调好肉馅油炸定型,还要再用清汤炖上一两个小时!
若不是有现成的搅拌机和蒸箱,我真的不知道得做到什么时候才能吃上饭。
想来我给张之尧点的菜还是太保守了,就应该给他点个火芽银丝,让他拿着豆芽、火腿丝慢慢穿去!
除了厨师之外,我是被点菜最多的人。
因为在菲菲、叶甜、张之尧之后,米娇和张之墨还分别点了我一个咖喱牛肉和油焖大虾!
好在有菲菲陪我在厨房里待着,不停喂着水果,甜到心窝里。
没有预制菜,出菜是真的慢,几乎所有人都在等我从出来,以至于我和菲菲端着托盘从厨房出来时,现场响起了热烈的欢呼声。
他们不是对我做的菜多么期待,而是终于能开饭了。
“你真的能切出文思豆腐啊!”叶甜拿着勺子,像是期待已久,一脸惊讶地看着我。
“又不是什么复杂的菜。”我毫不在意地说道。
“真能装……”
“是真的。”张之墨肯定了我的话,继续说道“长期做饭的人练一练都应该会切,如果是菊花豆腐就难多了。”
“那也很厉害了。”叶甜撇嘴道。
……
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