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其一是每天的进店人数太低。
其二是客单价不高,顾客点的菜几乎都是食楼里比较便宜的菜品。
其三是人工成本太高,一家小小的店竟是要支付八个修士的薪水,虽说宗门分配给杂役弟子的修炼资源里并不包括灵石,但给到的金币却是不少,宾满楼根本承受不住八个修士的持续吸血,八个员工的薪俸几乎由宗门垫付。
苏泓昊想了想,其实这家店并不需要那么多的修士,如果可以,自己一定会把八个修士全部换成普通人,那么人工成本将会大幅下降,但他知道,这是不可能的,宗门就是需要这些产业来养活一些过剩的杂役弟子。
幸好,他有靠山。
他想着自己是否可以让穆晓悦帮帮忙,做个申请,允许自己用绩效考核的方式换掉其中几个修士,然后自己再从外面雇佣一群普通人过来打工。
他觉得可行,但现在还不是操心这种事情的时候,甚至连提高顾客进店率的时候也还没到。
他将注意力落在如何提高客单价上。
其实让顾客点菜时往贵的点,可有很多办法。
哪怕糖葫芦娃并没有跟他讲过这些东西,但他没吃过猪肉也见过猪跑,以前世进入诸多餐厅被各种宰客的经历来说,他能模仿出许多宰客的套路。
先,他盯上了宾满楼的装修环境。
他在宾满楼转了一圈,特意观察了楼内的每一处细节。
楼内整体装修风格还行,但已经年久失修,很多地方都能看出老旧气息。
不过,他已经有了装修方案。
基本上能看出破旧的地方皆是木质结构,桌子可以铺上桌布,椅子全换成新的,墙壁有细缝的地方可以挂上壁画,楼梯可以铺上红地毯,楼梯扶手以及柱子则需要重新涂漆,再挂上一些垂藤植物,便能焕然一新。
整个方案简单粗暴,只费钱,并不费太多时间,唯一需要长时间处理的便是涂漆,只要到了装修的时候,闭店三天,便可装修完毕,至于油漆晾干的问题,全然不在苏泓昊的顾虑范围之内,青玄宗南院以火系功法为主,到时候让八个员工使用法术神通直接烘干即可。
而装修后的风格只有一个,那就是奢华低调有内涵,总结一下就是轻奢主义。
在决定了装修方案后,他又把注意力放在产品上。
产品也是与客单价息息相关的东西,但苏泓昊关注产品,还有一个更重要的原因,那便是他想要做品牌。
产品是与品牌直接关联的东西,它包括了能进行交易的物品,也包括了服务,而其实环境也属于产品的一部分,在某种意义上讲,环境又属于是“服务”这种产品的包装,好的环境便已经是服务的一环。
与此前不同的是,苏泓昊教导穆晓悦摆摊时,并不注重产品,那是因为当时他只是为了赚个快钱,无需考虑品牌的事,所以直接使用营销策略忽悠到一笔快钱即可。
而这种没有好产品支撑的营销策略,也同样注定做不长久。
在苏泓昊的前世,如果有人遇到一家公司或者店铺,没有一样拥有优势的产品,那只有两个原因,一是那位老板与此前的苏泓昊一样,都只是为了赚个快钱,赚完后准备着随时跑路,二是那位老板根本就没有品牌意识,那样的公司恐怕做不了多久就会倒闭。
至于产品,一定要拥有其优势,换而言之,就是要与其他产品具有差异化。
这种差异化往往是用户需求上的差异化。
哪怕做不了全世界独一无二的差异化,也要做到三公里范围内绝无仅有的差异化,起码在整条商业街上,顾客们除了到自家的店铺可以享受到这样的产品以外,在其他地方根本享受不到一丝一毫。
如此,自己只需要做这条街的生意,便能成为整条街上最靓的仔
s我收回昨天的话,今天又加班了,没法两更,抱歉明天估计还要加班,唉,有些东西只能随缘吧
另,这一章其实是有3ooo字的,只不过有些重要的内容在作家的话里面请牢记收藏,&1t;
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