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第88节（第1页）

白菜特?别多，不过这也是?没办法?的，这里也就白菜好储存了，老方知道?徐玉清会腌酸菜，还叫她顺带腌一点酸菜。

毕竟快过年了，研究人员也是?要吃饺子的。

饺子自然?得?是?酸菜馅的饺子才?够年味。

徐玉清把白菜的老叶都给剥掉，高敏和林琪琪也在旁边剥着，张秀红拿着剁下来的五花肉，放冷水里缓冻。

“这个?一会怎么?切？”

张秀红走了过来。

徐玉清看?向那?一大块肉，“肉馅，直接剁吧，没啥要求，碎就行了。”

“好。”张秀红应了，看?着三人有?序的剥白菜。

大概十几颗白菜，没两下就好了，焯水，切碎，放竹匾上，这都很快。

这中间，徐玉清还忙活了一下牛肉干出锅的事情。

牛肉干出锅之后要重新烘干水分，再次一条条的摆放在竹匾上，炕房里，这里有?腊肉腊肠，干菜干面肉脯，真是?满满当当。

当初看?着大的炕房现在看?，也晒不了多少东西，徐玉清左右挪动一下，把已经干燥很多的肉脯叠在上面，这才?容得?下这些水润润的牛肉干和干菜。

“好了！”

徐玉清松了口气，一旁的高敏也松了口气，这里这么?多东西，真难得?玉清姐还塞的下。

而且红姐手里还有?一块肉呢！

看?着这满满当当的炕房，高敏擦擦汗，出去加柴火了。

这一屋子，可金贵了，千万不能坏啊！

张秀红在院子里蹲坐着，面前的刀和砧板发出登登登的响声，她的旁边是?林琪琪在帮着把肉切成肉片。

徐玉清走了过去，张秀红力气大，手起刀落肉没有?一丝粘连，这样剁出来的才?是?最好吃的肉沫。

几人各自忙活，徐玉清也放心了，她把加好柴火的高敏喊了过来，“敏敏！过来，咱们准备腌酸菜！”

腌酸菜包饺砸！

速冻饺子才?是?素食界最有?营养的存在，不过现在的天气还不适合包饺子，得?等到再冷一些，现在腌酸菜正好。

徐玉清自己并没有?实操过酸菜，但是?她跟着做过，基本的流程都清楚了。

不过这个?做法?正不正宗不知道?，但是?腌出来的酸菜特?别好吃。

高敏家里也会腌酸菜，她准备一会也问问，毕竟是?自己实操的第一次，就算是?再有?信心，她也想要双重保障。

高敏洗干净手上的灰，小跑到厨房，“玉清姐！腌酸菜吗？”她双眼一亮，看?得?出来很喜欢腌酸菜？还是?吃酸菜。

徐玉清朝着高敏挥挥手，“敏敏，你会腌酸菜吗？”

高敏一怔，尴尬的笑了起来，“我不会～”

家里的酸菜是?她奶奶的命根子，别说腌了，碰都不让多碰两下，她尴尬的摸了摸鼻子，有?些不好意思。

“这样啊，没事，我会，就是?不知道?是?不是?你们这边的做法?。”徐玉清笑了笑，把白菜搬出来，“我之前没做过那?么?多白菜，所?以问问，我都是?把白菜去老叶，抹盐，然?后直接放罐子里腌。”

徐玉清说完，看?向高敏，有?些期待。

高敏也没有?辜负徐玉清的期待，回想着自己奶奶积酸菜，犹豫着说道?，“好像得?汆一下菜，但是?水不能开，说是?汆一下白菜肉软乎，还有?就是?······”高敏摸着额头，想不起来了。

徐玉清大概也懂了，腌酸菜的方法?其实大同小异，但是?这个?烫菜确实是?提醒到她了，有?点像南方的酸次啊，也是?烫一下，肉质会更脆韧一些。