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但是柜台后面她先前就想好了要弄一个酒柜,专门摆放好酒名酒,直接定向高端人群。
城中百姓虽然占比多,但是富贵人家的耗酒量也是不容小觑的,光是大大小小的一个宴席,就能去上好几十斤酒。
她有点小野心,想要平价的和高端的两手抓。
这个铺面不是很大,左边有两间隔出来的小房间,宋山山暂且把它当做雅间,然后除去柜台和酒架占了一个角,厅里拢共还能摆下六张四方桌。
想来富贵人家就算有来买酒的,来的多半也都是下人或者府里管事的,不会有主子屈尊来这么一个偏僻的小铺子里坐着喝。
所以有左边那两间雅间也足够用了。
巡视完铺子,宋山山又去后院看了看。
这三间屋子她计划着一间用来住人,一间用来存酒,最左边那间就扩到院子里弄成小作坊,平时也可以在这里酿酒,这样就不用从家里运过来了。
这个时代的马车不防震,酒缸又容易破碎,运输风险太大了。
看到从后院扩到了差不多和前面的铺子连起来的长长一间,宋山山进去转了一圈,很是满意。
这么宽,从酵到蒸馏的整个过程都可以在这里完成。
她请的这批工人手脚果然麻利,人也老实,她中间来看过几次,都没见到有人偷奸耍滑或者偷工减料。
她计划着年关才能完成的工程他们硬是给她提前半个月就做完了。
这下只需把酒都运过来,再选一个黄道吉日就可以开张了。
“大家都辛苦了。”宋山山绕回堂前,工人们都站在铺子里等她验收完,“各位师傅加工加点帮我修缮铺子,三娘不甚感激,马上就是新年了,三娘额外给师傅们准备了一个吉红,师傅们上前来取吧。”
宋山山从身上掏出了几个红色的粗线荷包放在柜台上,里面装着的钱都是一样的。
数量不多,只是图个吉利罢了。
这些工人在月初的时候就已经拿到了全部工钱,没想到完工还有利是钱拿,当下笑得咧开了嘴,挤到柜台前争先恐后地一人抓起一个荷包。
“等年初酒肆开张,各位师傅都可以过来领一小壶酒,到时候师傅们若是空闲,还望能来捧个场。”
试问,有人能拒绝免费的东西吗?
反正这些师傅是不能,来了就能领,又不花钱,不要白不要啊!
几位工人对视了一眼,纷纷笑道:“好,到时候我们一定来!”
出了铺子,回家的路上宋山山一直在想要不要招个伙计。
掌柜是一定要招的,而且还得是自己信得过的人才行。
她现在家里的存酒挺多,足够开业后卖上一段日子,暂时是不用再酿酒了。
但是还不知道会卖得怎么样,如果卖得好、酒消得快的话,那她就得招人来教他们把那个小作坊给运作起来了。
专门酿酒的技术人员、前堂的掌柜和伙计、还得雇人雇车把家里的酒全运过来。
宋山山越想越头疼。
她在凌州城认识的人不多,一下子竟不知道去哪找那么多可以信得过的人。
去牙行吧,她去了解过,里面大多都是几岁十来岁的小丫头小童子,青年男子少有,她要的可是现下就能用起来的,而不是那种需要调教好几年的小孩。
宋山山揉了一下眉心,实在不行等过年的时候去梁家走一趟,拜年的同时再求梁二姐姐帮忙想个办法好了。
她一个人管着凌州的书肆,想必对这些也有了解。
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