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第一钗 杭州(第2页)

龙井虾仁在杭帮菜中堪称一绝,永远也吃不腻,美食家称它就像落入凡间的仙子。龙井虾仁是由西湖龙井和虾仁巧妙地结合出来的一道美味佳肴,虾仁的嫩白搭配上龙井的翠绿,卖相颜值就会给人眼前一亮,口味上更不用说了,龙井的清香与虾仁的鲜嫩相结合,入口之后简直是太令人满足了。1972年美国总统尼克松访华时,周恩来总理在杭州设宴招待,就将龙井虾仁排入国宴菜单上。

本菜用世界闻名的西湖龙井嫩芽作为配菜,以虾仁为主制作而成。鲜嫩的龙井嫩芽配上肉嫩味美的新鲜虾仁,入口堪称一绝。

四、荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是杭州有名的一道享有很高声誉的特色传统名菜。此菜始于清末,是清末的杭州厨师用西湖的荷叶,把炒熟的香米粉与调味的猪肉包裹起来蒸制而成,做出了一道融合荷香与肉香的滋养美食。随着西湖美名的传扬,声誉日增。要是坐在西湖边上品尝美食,夹上一块油润的粉蒸肉,送进嘴里,嫩而不糜,入口即化,齿颊留香,美食与美景相遇,这才是人间至味。

五、宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹是浙江传统的杭帮名菜,距今已有8oo多年的历史,是一道流传千古的平民菜。相传宋高宗乘船游西湖,因听到汴京口音的宋五嫂在西湖边卖鱼羹,宋高宗吃了她做的鱼羹,不禁感慨,除了美味之外,添了一份家乡情,给了她很多赏赐。一时间,这事一下便在杭州城里传开,从此,这“宋嫂鱼羹”就扬名全杭州城,流传至今,已经是杭州菜的代表之一。

六、三丝敲鱼

三丝敲鱼是浙江十大经典名菜,也是一道家喻户晓的杭帮菜。“敲鱼”是浙江温州民间的特殊烹饪方式,用新鲜的黄鱼或海鱼去骨后,撒上干淀粉,用木槌敲成鱼片,制作上其实还不算很难,几乎温州人是家家都会。这道菜看起来鱼片透明靓丽,光滑洁白,吃起来味道鲜美,别具一格。

七、叫化童鸡

叫化童鸡又称黄泥煨鸡,是ZJ省hZ市的一道传统名菜,属于杭帮菜,也是天下鸡肴之精品,叫化童鸡由来已久,至今已有3oo多年历史。它是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。皮色金黄橙亮,肉质鲜嫩酥软,香味浓郁,原汁原味,营养丰富,风味独特。

八、冰糖甲鱼

冰糖甲鱼,又名“独占鳌头”,给高考的学子们讨个好彩头。是浙江宁波地区最着名的传统菜肴,相传1oo多年前,它是从甬江状元楼创的,口感鲜美肥腴,有入口甜、吃来软糯润口、风味独特,也是一道很滋补的菜肴。

九、糟烩鞭笋

糟烩鞭笋属于杭帮菜,是浙江菜的重要流派。相传杭州孤山的广元寺附近有一片竹林,寺内和尚很爱吃笋,但不善于烹调,只会烧烧煮煮。苏东坡出任杭州刺史时,与寺里和尚有所交往,便把自己的“食笋经”传授给他们。用嫩鞭笋加上香糟,经过煸、炒、烩等而制作成的这道菜,香味浓郁,十分入味,富有特色。糟烩鞭笋经历代相传,成为杭州有名的传统素菜。

十、八宝豆腐

八宝豆腐是杭州的一道特色小吃,属于杭帮菜。别小看它只是一道小吃,是很滋补的,它是经过建国后的一名杭州名厨的改良,在里面加入了很多补品,成品八宝豆腐十里飘香,引来无数食客,吃进嘴里滑滑嫩嫩,鲜美无比。

席间,小刺猬很开心,比起老家的藏银桥烧鸡,那是别有一翻风味,吃了很多。邱美玲保持一贯的高冷,细嚼慢咽,她只吃七分饱,哪怕再饿……….

吃到九点才算完,一顿饭下来,互相介绍下来,都认识了。邱美玲的性子有点冷,好在和张静仪关系亲近,再加上一个可爱的小刺猬,所以大家接纳的都比较快。奚梦瑶对性子冷的没感觉,但架不住一小团的小刺猬在旁边,无意中就会有各种萌姿态出现,所以相处还算融洽。

饭后,各回各家,邱美玲想领着小刺猬逛逛西湖,张静仪打算作陪,干圆圆舍不得小萌物,只好一起跟着,更重要的是张静仪路痴,干圆圆怕一个小萌物领丢两个人。临走时,干圆圆还回头看看一大一小,跟张静仪咬耳朵说:“我现,这小孩,真讨人喜欢。”

“恩,跟你小时候特别像。”张静仪一语中的,干圆圆粉拳捶了张静仪几下,太不好意思了,小时候,她确实太缠着张静仪了。

几个人兜兜转转,走了没多久,小刺猬就累了,不肯再走。张静仪望望那边的凉亭,说:“正好,咱们去那边坐会。”干圆圆自然是同张静仪站到一处,小刺猬累得不行,但就是不肯坐下,最后还是邱美玲先坐下了,拍拍腿上,说:“来,到姐姐腿上坐。”小刺猬立刻跳上去,坐稳了。

士不可不弘毅,任重而道远,仁以为己任,不亦重呼?死而后已,不亦远乎?

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