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第三道上的是“鸳鸯五珍烩”,花笺上书:主食材满月雌雄雏鸽一对,宜气虚血弱滋补。
双鸽同盆,形似鸳鸯,再加之红胡萝卜、白胡萝卜和莴笋等,颜色鲜艳,清香四溢。食之,顿觉齿颊留香,回味无穷。
王然见孙希不语,便问道:“笑笑妹妹对这道菜可有什么独到见解?”
孙希浅浅一笑:“很好吃。”
老太太摸摸笑笑的头,摇头道:“笑笑调皮,她原在一本杂书上见过这菜名,便问我,对此,我也知之不多,只依稀记得这五珍烩原应叫玉珍脍,但何者为珍,也无从考据。难为这厨子,自己研究了出来,我也算是尝鲜了。”
王然赞道:“妹妹好学,老太太博文广知,晚辈佩服。”
第四道菜是“暖寒花酿驴”,花笺上书:驴肉、酒。有驱寒暖身、延年益寿之效。
这道菜肉炖的烂,乍暖还寒时候食之,顿觉胸腔烧烧,暖腹之感,不言而喻。
孙宁道:“小酒怡情,大酒伤身。这道菜虽是冬日里的佳肴,难免不适合长者食。”
“偶尔食之,也未为不可。但若敬上,孙儿也觉不可。”孙云道。
众人也都点头,随声附和。
老太太含笑点头。
第五道菜上的是缠花云梦肉(卷镇),彩笺上书:猪肘肉、牛肉、鸡肉、各色蔬菜。均衡饮食,均衡营养。
老太太执箸食之,赞道:“卷镇之技,传承百年的肉食技法了,香濡筋道的肉皮,卷着各色荤素食材。重物压制成型,切薄片上桌,以云梦形容肉纹理盘曲状。均衡,也是饮食之道。这厨子颇懂调味之道,不错。”
最后,老太太命林妈妈拿着螃蟹酿橙和缠花云梦肉的花笺给王大人。
王然自荐请命去送。
老太太含笑允了,并叫两个大丫鬟跟着,防着摔了。
王大人最后择了缠花云梦肉。
至此,珍馐宴落幕。
几天后,孙府递进来一幅拜帖,上书:“定国公府嫡长子崔然敬拜申太夫人。”
众人皆愕然,不知老太太何时识得定国公府的小公爷。
第o9章奇人罕事惊江宁
冬寒未消,白雪皑皑。
孙府小院里枝头吊枯叶,池子里尚有薄冰。
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