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尤其几盘羊肉,切得薄如蝉翼、晶莹剔透,令人一望便食欲大振。
只可惜,这些菜都是生的……
房玉珠虽有些诧异,却没好意思问。
程处默有些傻眼,问道:“议善兄弟,这如何食用,就这样生吃?虽然以前行军时也吃过生肉,可那是饿极了,现在让我小妹吃生的恐有些不妥吧?”
杨炜笑而不语,上前拿着祸盖的手柄,微微一提,便将其掀开。
盖子下是一个被铁片分隔开的环形锅槽,一边盛着不放辣的底料,此时早已已经沸腾,冒着白气。
一边盛着红色料底汁,汤汁随着沸腾,好似一片红色的海洋,一眼就让人感觉很有食欲。
杨炜将羊肉、青菜都夹上,一股脑的放进锅内,很快又提起来,放进程玉珠的碗里,解释道:
“这样便可食用,这边是清汤的,适合不吃辣的女孩子食用,如果觉得清淡,旁边还有酱料可以蘸一下……另一边比较辣,如果你喜欢,也可以尝尝味道……”
说将一个装有调料的小碗也一并放到她身前。
当然,每人分了一份。
其实,唐朝的人,也是吃辣的,只是吃的不是我们所说的辣椒。
此时,我们所说的辣椒还在美洲哪个不知名的山沟里窝着,得到明末的时候才会传入中原。
此时,唐朝的辣椒的替代品叫茱萸。
其实,茱萸也并不是这个时代调制辣味的主要材料,人们更喜欢使用的是姜和芥末。
只不过杨炜觉得,茱萸更接近于辣椒的味道。
茱萸又名越椒,《本草纲目》记载,食茱萸味辛而苦,土人八月采,捣滤取汁,入石灰搅成,名曰艾油,亦称辣米油,味辛辣,可入食物。
程玉珠朱唇轻启,尝了一下,脸上露出了满足的笑容。
“羊肉鲜而不膻,青菜嫩而爽口……,真乃神仙吃食,珠儿甚是喜欢,谢谢杨大哥款待。”
虽然这个季节不是吃火锅的最佳季节,不过山里凉快,倒也无所谓。
杨炜在辣味锅底涮了一把,夹起直接怼进嘴里,烫得他直吸凉气,心里却是大呼过瘾,熟悉的味道。
脸上也露出了满意之色,对,他要的就是这味道。
程处默有学有样,也学着杨炜涮了一把,可能是夹得太多。
一边喊烫,一边喊辣,口里不停吹着气,可嘴里的吃食怎么也舍不得吐。
用力咽下去以后,又一直不停喊着真香、真爽。
看他那模样,早已把赌约一事忘干净。
试了几下,程处默双眼光的便指着火锅问道:
“此唤何物?我怎么未见过此等餐具、此等吃法?”
一边帮美女涮菜,一边不忘回道:“都是某明的,你当然没见过,此乃鸳鸯火锅……”
此时,程玉珠满眼小星星的称赞道:
“锅下有火,称火锅,两边汤汁沸腾翻滚,形似共游的鸳鸯,称鸳鸯火锅,真贴切,杨大哥果真才思敏捷……”
杨炜顺着话:
“是呀,珠儿妹妹喜欢吃清汤火锅,我喜欢辣底火锅,我们就像这鸳鸯锅一般,绝配。”
这种现代的情话,顿时让房玉珠大感吃不消。
她那见过这阵状,俏脸上瞬间爬满的红云。
低着头,下巴差点顶到刚育成型的小笼包。
正在大口吃肉的程处默却差点没被呛到背过气,一股辛辣味呛得眼泪直冒。
要不是妹妹还在旁边,他都想提刀教训杨炜一番。
...
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