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第24章 青出于蓝而胜于蓝（第1页）

何雨柱第一次来，感觉有些紧张，一进门就开始环顾四周，将厨房的大致记了下来。

他对这个大厨房的第一感觉就是干净。

除了灶头上不停地制作美食，无论是地板上，还是墙上，都很干净。师傅会用水不停地清洗，除此之外油烟味也很少。

再看工作着的厨师，他们的专业性很强，这一步该做什么、什么人做什么事，工作分配的有条不紊，一五一十，很有秩序。

这些大厨有的切凉菜，有的拼盘，有的炒菜，有的炸煮，烹饪。总之画面赏心悦目，何雨柱顿时涌起一股热血。

和厨师们打过招呼后何雨柱就跟着胡济棠后面学习。

大厨不愧是大厨。

何雨柱感叹道。

国宴级别的名厨，哪一个不是经历了千辛万苦摸爬滚打出来的？他们炒菜的步骤和放食材的比例都是经过反复琢磨和不断改进才有今天的行云流水。

何雨柱在后面目不转睛地盯着，生怕漏了哪个步骤。

胡济棠感受到身后那种炙热的视线忍不住嘴角上扬，“柱子，炒菜也是有很多技巧的，民间炒法虽然杂，但一个合格的厨师，是必须掌握炒菜的五大技法。”

“请问师父是哪五大？”何雨柱虚心求问。

“分别是爆、炒、熘、扒、烩这五大。你一会站到我旁边，我给你演示一遍。”

“好的！”何雨柱更加聚精会神了。

整整一天，何雨柱都和胡济棠待在一块，何雨柱就像一块干枯的海绵，遇到知识的海洋就不断的吸取。

胡济棠给何雨柱演示完一遍就让何雨柱尝试去复刻。

何雨柱也是没有新手那种畏畏缩缩的感觉，拿起新锅就准备炒。

事实上在胡济棠炒菜的时候，他盯着胡济棠手上的动作不停地在脑内模仿。“虚影”就像在何雨柱的脑子里放电影似的。让他知道接下来的每一个步骤是什么。

何雨柱掌勺，在虚影的加持下没有忘勺、错勺的情况，每一个步骤的尽量贴合胡济棠。第一次做出来的菜就和胡济棠的相似个七七八八。

胡济棠看在眼里，内心对他刮目相看。这小小的少年竟然看一遍就模仿得如此相似。恐怕这后辈要青出于蓝而胜于蓝啊。

胡济棠将一些略微不足的地方点评纠正，随后又继续传授下一道菜的知识。

按道理来说做师父的都会有些害怕“教会徒弟，饿死师父。”但胡济棠刚正不阿又端人正士，依旧毫无保留地给何雨柱传授知识。

在今天下班的时候胡济棠郑重地给他说，将来成为了名厨，也要毫无保留地传授知识给心爱的弟子。文化是一种传承。你要让丰泽园的名气和文化延续下去。

何雨柱顿时更加钦佩胡济棠师父。

这是胡济棠的理念，正是如此何雨柱才能获得如此多的知识而不走歪门邪道。既是良师也是益友。