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第8o章凉鱼紫竹
父母走后,林恒再次看向了秀兰,就是这个女人,即便是父母都反对了,他依旧站在自己这边。
就如同当年她父母不同意她远嫁,她依旧毅然决然的跟着自己来了枫树村一样。
“看啥看,我脸上有东西吗?”秀兰冲他眨了眨眼睛,嘴角带着笑容。
林恒笑着摇了摇头:“没有,只是感慨我有一个漂亮又贤惠的妻子。”
“你这样夸我可骄傲了,以后饭不做娃不带,就在家吃闲饭。”秀兰打趣说。
“没问题,以后啥都不让你做,好好玩。”林恒嘿嘿一笑,但这是心里话。
“好了好了,你看着女儿,我去做午饭了。”秀兰笑了笑,端着摘好的菜起身了。
“今天中午咱们吃点好的,玉米粉凉鱼。”秀兰走了一半的路又转过身来说。
“那感情好啊,好久没吃这东西了,我来给伱帮忙。”林恒抱着女儿进了厨房。
秀兰先把荠荠菜和灰灰菜两种野菜过水凉拌,当做哨子,然后才在锅里烧水。
凉鱼是农村每年夏天都会吃的一个美食,用料简单,口感好,因此备受喜爱。
秀兰拿出了一斤玉米粉(一种比较粗的玉米淀粉)加水和开,让其化为面浆状。
锅中烧水,外面再准备一盆冰凉的山泉水,等锅里的水烧开,将面浆倒入其中快搅拌,玉米粉会在受热中迅变为淡黄色的半透膜胶体。
这时候用水瓢将这种半透膜胶体舀起来,倒入一个有着一个个食指粗细的小孔的瓢中,瓢下面就是山泉水。
胶体通过孔洞会被分成一个个两头尖尖的‘小鱼’,在水里冰凉后就彻底定型,看起来就像是一条条漂亮的小鱼在水里游动,故称之为凉鱼。
其实这就是凉粉,只是制作方法不同,用的工具也比较原始。
不多时,一大盆凉鱼就做好了,秀兰将水又换了一次,使其彻底冰凉,因为这东西是越冰凉,口味越好。
冰好后将其分装在碗里,秀兰给夹了一些灰灰菜和荠荠菜,加入油泼辣子和藿香叶大蒜辣子,淋一点醋,还没吃林恒就远远的流口水了。
盐是不用加的,农村做的大蒜辣子为了保存更长的时间,通常都是重盐,油泼辣子和菜也都有一些盐。
“好了,可以吃了。”秀兰将三碗做好,端到了座子上。
三十多度的大热天能来一碗冰冰爽爽的凉粉可太爽了,林恒刚想吃,旁边一个小手就拉住了他:“叭叭,吃~”
女儿张大了嘴,圆溜溜得到大眼睛看着他。
“好吧好吧,你先吃。”林恒端起她的那份没辣子的喂她。
“你吃吧,我来喂。”秀兰说。
“都是一样的,不影响。”林恒摇摇头,拿着勺子舀了一只小凉鱼喂给晓霞。
“啊呜~”
女儿一口把勺子也吃到了嘴里,还非得等一会儿才松开。
“赶快吃,不吃大屁股了。”秀兰瞪了她一眼,转身去拿了个小树枝。
“好好吃,那树枝打在身上屁股可都要开花了哟。”林恒一边喂一边恐吓。
晓霞看了看妈妈手里的树枝,伸手捂住自己的小屁股,乖巧的大口大口吃了起来。
“饱了!”吃了一会儿,晓霞就不要了,麻溜的跑到了院子里逗狗去了。
“真爽啊这口感!”林恒一口下去,陶醉的眯了眯眼睛。
玉米面凉鱼爽滑Q弹,配上大蒜辣子简直无敌,还有这荠荠菜和灰灰菜的味道也很好,口感特殊,味道独特,配上凉鱼真的是完美。
难怪在农村这么受欢迎。
生活艰难,能吃到这么细腻的食物太不容易了。
林恒一连吃了三三碗,才算是心满意足。
“还剩下半盆,你给爸拿去吧,他也爱吃这个。”秀兰看着林恒说,她故意做了这么多,就是给林恒端去给妈爸的。
“好。”林恒点点头,端着凉鱼来到了老房子。
推开院子大门,他看到堂屋里林父正在和大舅小酌,菜只有两碟素的。
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