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第11章 我要死了（第2页）

先在汤桶里面倒入一公斤的清水，与昆布浸泡半个小时，然后开始用猛火烧煮。

当水面出现一点点泡泡时，证明水温到达了八十度左右，这时立刻关火，最后取出昆布就完成了。

泷田崎浅尝了一口，味道浓厚，淡淡的鲜味浓缩在高汤之中，可以用来取代加盐的步骤。

紧接着，他拿出一菜篓的基围虾，开始准备炸虾天妇罗。

先把虾头切掉，等全部切好之后，用手把虾壳掰下来，留下后面的小尾巴。

然后在虾的表面加上一大勺淀粉，不停地用手搅动。

直至淀粉完全涂抹在虾身上，最后冲水清洗掉淀粉。

这一个步骤，主要目的是去掉虾表面的污渍，洗得干净一点。

泷田崎抽出柳刃刀，在虾身背后横向切开一刀。

这样虾线会自动暴露出来，直接上手完美扯出一整条虾线。

下一个步骤是修剪虾尾，不过虾尾水分比较多。

因此，把尾巴修成鱼尾形状，可以防止放进油锅会迸溅油泡。

接着在虾的背身每一节距离，轻轻用刀划拉一下，割开一小刀口。

然后用手小力掰动肉身，再各捏住头部和尾部，把虾身拉直。

这样炸出来的炸虾，会变得又长又直。

最后，把全部虾倒入蛋浆之中，裹上一层浅薄的低筋面衣，便能入油炸两分钟左右。

泷田崎拎起一条去油炸，‘滋滋滋’的声响不绝于耳。

很快表皮变成金黄色，虾身也长了一小指节。

没有任何沾点酱料，直接放入口中咀嚼。

“嗯~好鲜甜，炸虾的肉质不仅紧实，而且富有弹性。”

他三两口便吃完整条炸虾，有些意犹未尽，差点控制不住自己继续炸来吃。

这个时候，有人掀开幕帘后，坐了下来。

那人留有一头短，容颜尚未褪去青春期的稚嫩。

不过肉眼可见是明显的苍白与憔悴，从他身上的病号服便能得此推论。

“老板，给我来一杯酒，随便一种类型都可以。”

青年始终目无表情，眼神之中的疲惫却是无法埋藏，此刻整个人的状态不佳。

泷田崎淡淡地扫了一眼青年，单凭那张年轻的样貌，他就不可能给青年倒酒。

在日国，未满2o岁的人士不能喝酒。

“客人，你应该还没到2o岁吧。”

他继续手上剥壳的动作，接着劝慰道：“你还年轻，等到了2o岁再喝酒也不迟。”