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扬起秀眉,露出些许俏皮的表情。
“不是说保持愉悦的心情有助于身体健康么,吃火锅能让人开心,这样的话,能不能把它的坏处抵消一点点?”
这样自我安慰的精神实在可爱,钟恪行也开始从生物学角度给他的贪吃找理由。
“倾向高热量的食物,是动物的天性。”
“好吧,既然是天性,那就不能太违背,”蒋小城做总结,“经常吃肯定不行,不过偶尔吃一
次,还是可以的。”
如此一来,关于美味与健康如何权衡的讨论算是告一段落,两人又把注意力落回到餐桌上。
像牛羊肉、真菌、蔬菜这类的东西,钟恪行一定常吃,蒋小城想让他尝点儿特别的,扫扫看看,把目光落在那盘鸡胗上。
这鸡胗块头不小,颜色深红,被划出很细的花刀,处理得很干净。
蒋小城捡了几块,放进麻辣锅里,等熟了以后,把它捞出来,在辣椒粉中滚一圈,夹给钟恪行。
“要不要尝尝这个。”
“这是砂囊。”钟恪行盯着它看,没有一丝表情。
蒋小城不懂砂囊是什么意思。
“嗯……是鸡胗。”
“那就是了,”钟恪行给他解释,“鸡用来研磨食物的器官。”
一句话就让美食失去了魅力,也是一种本事。
“你尝尝。”蒋小城在一旁鼓励。
“你喜欢这个?”
“嗯!”
钟恪行的表情变得纠结,“我没吃过动物内脏。”
“这样啊,”蒋小城知道这个世界上是有一类人从来不吃动物内脏的,歉疚着说:“对不起,我不知道,那就不要吃了,我给你换个餐盘。”
“不用,”钟恪行拦住他,“我可以试试。”
在蒋小城的注视下,钟恪行用筷子慢慢地夹起鸡胗,做了他人生的第一次尝试。
因为在汤料里滚过,刚入口的时候,先尝到的是火锅的香浓,咸中带着鲜麻,是各种辛香料综合在一起炖出的丰富味道,和在清汤里煮过的完全不同。
再细细地嚼,就感受到它韧与劲道的口感了,这也可以从科学角度做出解释——砂囊是鸡的胃,里面储存了石子,当食物到达时,胃壁便会收缩,形成强大的力,协同石子对食物进行研磨。
因此这种肉紧而厚实,又因为熟透了,并不难咀嚼。
悄无声息中,一点点辣味慢慢扩散开来。
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