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说着夹出一根卤肥肠,切成小块,放在碟子里,插上小竹签,笑着对围观的人说:“可以先试吃一个,好吃再买。”
“肥肠?是猪大肠?这东西能吃?”闻到香味的人想吃又觉得惊恐,也有不想吃的人凑过来起哄看热闹。
姜瑶笑着把早上给食客解释的说辞又说了一遍:“肥肠,又称猪大肠,具有润燥、补虚、止渴止血的功效,不仅可以作为吃食,也能当药使用。我家的肥肠洗得非常干净,没有任何异味,更是用的多种珍贵的香料卤制作的,味道非常好,下酒配饭都很不错。”
姜瑶看出他们的怀疑,接着说:“客官们可以先尝一块试试,喜欢再买。”
围观的人很纠结,想吃又不敢吃。
姜阿爹把藕片、海带、花生夹出来整齐的摆放在托盘上,对着围观的人说:“这是卤素菜,味道也不错。藕片一斤十五文,花生一斤二十文,海带只有半斤,半斤二十五文。今日只准备了这些素菜,卖完就没有了。”
姜阿爹说完夹了一片藕片切成几小块,花生也舀小半勺端给围观的人尝。
有人接过藕片,尝了下,“嗯,微辣,又有清甜,嚼着又脆又香,下酒正好,给我来一斤。”
“好吃哎,这个花生,来一斤下酒。”
“我要一斤藕片。”
姜阿爹笑着说:“好嘞”,动作利索地夹起藕片装进油纸袋里,称完重量,放两个竹签递给客人。
买的人接过油纸袋就可以直接用竹签插起来吃。
6续有人买藕片和花生,而想买肥肠的人还在纠结,姜瑶也不着急,她准备切一盘出来爆炒。
她把炒锅放炉子烧热,倒入清油,等清油刺啦刺啦冒着白烟,又舀小半勺花椒油下去,丢入葱姜丝。
“咳咳——”
被油气呛到的人捂着嘴咳,旁边摊子的人也好奇看过来。
有人走了,又有人来了,打算留着占位置看。
葱姜丝爆出香味,姜瑶倒入切好的肥肠,大火翻炒,肥肠接触到滚烫的热油和铁板后,迅散出诱人的香味,滋啦滋啦声响里油点四溅。围观的人越来越多,酒肆的掌柜也走出门口。
接着舀了一小半勺的自制的花生黄豆芝麻酱倒上去,翻炒均匀,撒上葱段出锅。
又香又呛的味道勾得人口舌生津,酒肆里喝酒的人顿时觉得眼前的小菜没有味道了,食肆里吃饭的人闻着这呛人的味道,心里拒绝,又忍不住往外看去。
围观的人忍不住了,问道:“小娘子,这怎么卖?”。
“卤的一斤二十三文,爆炒的一斤三十五文。”
酒肆里喝酒的人出来,尝了口盘子的肥肠,眼睛一亮:“小娘子,爆炒的给我来两斤,卤的也称两斤。”
“好嘞。”姜瑶笑弯了眼,高声应道。
姜阿爹负责切和称,姜瑶负责炒,姜研负责烧火和收钱,三人配合默契,不慌不乱。
“我要一斤卤的,一斤爆炒的。”
“我要爆炒的一斤。”
买的人有的直接坐在凳子上吃,有的端着盘子去酒肆找酒喝。
很快,半时辰不到,三十五斤的卤肥肠和十斤半的卤素菜都卖光了。后面闻到香味来的人一脸失望:“小娘子,怎么这么快就没有了。”
姜瑶一边收拾摊子一边说:“今日试营业,准备不多,明日会准备多点,明日再来买吧。”
摊子收拾完,姜阿爹问两姐妹:“瑶瑶,妍妍,要不要喝糖水?”
“要要要。”
卖糖水的是一对老年夫妻,两人面容和善,姜瑶付了钱,老人笑着给两姐妹各端了一碗。糖水就是红糖水汤圆,糯米搓成的小汤圆,放在红糖水里煮,吃起来软糯香甜。
“小娘子可真厉害,你们明日还来不来。”
“来,只要不下雨就来。”
“好啊,托小娘子们的福,我们刚才多卖了几碗糖水呢。”老夫妻俩很高兴,他们觉得明日可以多准备一些糖水。
喝完糖水,父女三人推着车回家,一轮弯月升起,月色朦胧,外面灯火明亮,人声鼎沸。巷子里光影暗淡,只有几户人家点着灯,里面传出小孩的嬉闹声和大人的说话声。
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