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第33章 炸小鱼条和 蒜蓉鱼片（第3页）

“来啦。”

姜瑶起身去了厨房，后面呼啦呼啦跟着一群人，三个小的听到吃的立马跟上，姜阿爷姜阿奶老两口也好奇跟上。

“我尝尝。”

“我也尝尝。”

四两肉，只有十块，给三小只分一块，老两口也分一块。

“好像不够甜。”

“有点淡。”

“不够入味。吃着不得劲。”

大家各抒己见，姜瑶自己吃了一块，嗯，确实不够惊艳，颜色不够红润，“阿爹，用大火再收一下汁吧。”

“行。”

炉子加根柴，等火苗飙升后，用铲子不停翻搅着锅底，直到每块肉都裹上浓稠的汤汁后起锅。

姜瑶再夹一块尝起来，“这下好多了，不过还可以更好，多练几次，有了经验对火候和调料的把握会好很多。”

“好，我下午继续练。”

尝了肉，祖孙几人又呼啦啦出了厨房。

姜瑶看了眼沙漏壶，红烧肉快好了，可以开始做其他的菜。先把鱼片腌上，片好的鱼片洗干净沥干水分，撒上盐、胡椒粉，用手抓至鱼片粘稠。

接着磕一颗鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄留下，蛋清放进鱼片里，又放小半勺芡粉，抓均匀腌上一盏茶时间。

先做油焖春笋，中午卖的饭食，仍由姜瑶主厨，备菜不用她操心，姜阿爹和姜阿娘都准备好了。

油焖春笋之前做过，反响还不错，她决定就照同样方法做，笋段加盐焯水、用油、配姜翻炒后，加酱油、白糖添水，小火焖。

接着就是蒜蓉鱼片了，先烫鱼片。

起锅水烧沸，压一压火苗，烧小火，均匀的把鱼片放入锅中，再烧大火，让锅中的水再次沸腾起来，而后快捞出鱼片。

锅中水倒掉，刷洗干净后重新架回炉子，锅里的水汽烧干，倒上油，放入切好的蒜蓉、要一勺食茱萸粉进去翻炒，炒香后，放酱油，盐、白糖，继续翻炒，最后将烫好的鱼片倒入锅里，快翻炒两下搅拌均匀，然后放入葱叶段出锅。

铁锅炒菜的度就是快，不用一刻钟，两道菜就好了。

“瑶瑶，有人拿着食盒来敲门，说是他们家小公子定了饭菜。”姜阿爹在院子里喊。

“来啦。”

姜瑶走出厨房，看到一个应该是小厮的少年，手里提着两个食盒。

小厮站在飘香的院子里，深吸了口气，暗暗叹道，好香啊，院子里都是肉香味。

“姜小娘子好，我家公子姓严，昨日在学堂和同窗姜公子定了吃食，我过来取再送去书院，对了，我家公子说了，让我把姜公子的食盒也一并送过去，小娘子就不用再跑一趟了。”

姜瑶接过两个食盒疑惑的看着他，怎么有两个食盒。

随从：“我家公子让我多带一个过来，说小娘子如果还有吃食，能否多卖一份，他准备送给我们老爷吃。”

姜瑶：“当然可以，劳烦小哥在这里等片刻，我进去装。”