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“晚上继续吃炖鱼吧,五花肉炖鱼,有韭菜,可以炒盘韭菜炒蛋,再煮盘河虾,怎么样?”
姜瑶问大家的意见。
“好。”
三个小孩率先大声回答。
“那就这样吧。妍妍,帮忙洗洗肉。”
姜瑶给大家安排活。
“我来杀鱼吧,要杀几条?”姜恒从屋里走出来问道。
“嗯,一条大青鱼,还有这些巴掌大鲫鱼的也杀了,对了鱼肝这些内脏不要扔掉,我明日做鱼饵。”
姜瑶看着水桶里的鱼说。一条大青鱼有三斤半,巴掌大的鲫鱼有十条。
“知道了。”
“瑶瑶你没有买豆腐吧,我去买块豆腐。”姜阿爷问道。
“我没买,阿爷你过去买一块吧”
“好,我现在过去买。”
姜阿娘端着一盆洗干净的韭菜进厨房,说:“米饭我来煮。”
“好,阿娘,晚上不煮汤了,米汤留一些喝。”
“好,对了,瑶瑶,你舀半碗芡粉还给隔壁齐婶,怕晚点忘记了。河虾也给她们送一碗。”
“好。“
姜瑶应下,拿出碗舀了一碗芡粉和河虾去了齐家。
“婶子,我来还芡粉。”
“瑶瑶来了,快进来,哎呦,怎么舀了这么多。”
“没差多少,我刚才买了几斤。”
“咋还有河虾呢,这个可不便宜,你们就着自己吃。”
“下午江里捞的,都尝个鲜,你收下,我回去忙了。”
“行,我收下了,时间不早了,我不留你了,有时间咱们再聊。”
“好嘞,我回了”姜瑶接过齐婶给过来的空碗往外走。
回到家,姜恒已经把鱼处理好了并斩成块,不错,处理得很干净,鱼肚子上的黑膜都刮干净了。
姜瑶先把鱼块用葱姜、黄酒腌着。
姜瑶把新买回来的陶锅冲洗干净,又用沸水里里外外烫了一遍,觉得不够,装了半锅开水放炉子上煮一会,好好消消毒。
“阿姐,我来给你烧火。”姜妍洗完肉凑过来。
“好,烧大火,新锅多煮一会。”
姜瑶让开身让妹妹来烧火,她去切肉,五花肉还是切薄片,葱姜蒜也切一些备用。
五花肉片也用葱姜、黄酒、盐、酱油腌着。
这时,鱼块也腌制好了,倒小半碗芡粉和打一颗鸡蛋进去,搅拌均匀,让每块鱼块都裹上芡粉和蛋液。
新买的陶锅已经消毒好了,可以开始煎鱼煎肉了。
陶锅架在火上烧干水份,锅里倒入清油,把鱼块放锅里煎,煎到金黄后,盛出来。
然后把五花肉也放放入锅里继续煎,煎出油后锅底放入葱姜蒜胡椒和八角爆香,再把煎好的鱼块码在锅底,把五花肉铺在鱼块上面,接着把买回来的豆腐切片也铺上,然后倒入清水,加入适量酱油和盐,盖上盖子。
“看懂了吗?烧大火,炖开后改小火慢慢炖。”姜瑶看着姜妍眼睛眨也不眨地盯着自己一举一动,笑着问道。
“看明白了姐。”
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