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第26章 夜摊首秀－爆炒肥肠（第2页）

说着夹出一根卤肥肠，切成小块，放在碟子里，插上小竹签，笑着对围观的人说：“可以先试吃一个，好吃再买。”

“肥肠？是猪大肠？这东西能吃？”闻到香味的人想吃又觉得惊恐，也有不想吃的人凑过来起哄看热闹。

姜瑶笑着把早上给食客解释的说辞又说了一遍：“肥肠，又称猪大肠，具有润燥、补虚、止渴止血的功效，不仅可以作为吃食，也能当药使用。我家的肥肠洗得非常干净，没有任何异味，更是用的多种珍贵的香料卤制作的，味道非常好，下酒配饭都很不错。”

姜瑶看出他们的怀疑，接着说：“客官们可以先尝一块试试，喜欢再买。”

围观的人很纠结，想吃又不敢吃。

姜阿爹把藕片、海带、花生夹出来整齐的摆放在托盘上，对着围观的人说：“这是卤素菜，味道也不错。藕片一斤十五文，花生一斤二十文，海带只有半斤，半斤二十五文。今日只准备了这些素菜，卖完就没有了。”

姜阿爹说完夹了一片藕片切成几小块，花生也舀小半勺端给围观的人尝。

有人接过藕片，尝了下，“嗯，微辣，又有清甜，嚼着又脆又香，下酒正好，给我来一斤。”

“好吃哎，这个花生，来一斤下酒。”

“我要一斤藕片。”

姜阿爹笑着说：“好嘞”，动作利索地夹起藕片装进油纸袋里，称完重量，放两个竹签递给客人。

买的人接过油纸袋就可以直接用竹签插起来吃。

6续有人买藕片和花生，而想买肥肠的人还在纠结，姜瑶也不着急，她准备切一盘出来爆炒。

她把炒锅放炉子烧热，倒入清油，等清油刺啦刺啦冒着白烟，又舀小半勺花椒油下去，丢入葱姜丝。

“咳咳——”

被油气呛到的人捂着嘴咳，旁边摊子的人也好奇看过来。

有人走了，又有人来了，打算留着占位置看。

葱姜丝爆出香味，姜瑶倒入切好的肥肠，大火翻炒，肥肠接触到滚烫的热油和铁板后，迅散出诱人的香味，滋啦滋啦声响里油点四溅。围观的人越来越多，酒肆的掌柜也走出门口。

接着舀了一小半勺的自制的花生黄豆芝麻酱倒上去，翻炒均匀，撒上葱段出锅。

又香又呛的味道勾得人口舌生津，酒肆里喝酒的人顿时觉得眼前的小菜没有味道了，食肆里吃饭的人闻着这呛人的味道，心里拒绝，又忍不住往外看去。

围观的人忍不住了，问道：“小娘子，这怎么卖？”。

“卤的一斤二十三文，爆炒的一斤三十五文。”

酒肆里喝酒的人出来，尝了口盘子的肥肠，眼睛一亮：“小娘子，爆炒的给我来两斤，卤的也称两斤。”

“好嘞。”姜瑶笑弯了眼，高声应道。

姜阿爹负责切和称，姜瑶负责炒，姜研负责烧火和收钱，三人配合默契，不慌不乱。

“我要一斤卤的，一斤爆炒的。”

“我要爆炒的一斤。”

买的人有的直接坐在凳子上吃，有的端着盘子去酒肆找酒喝。

很快，半时辰不到，三十五斤的卤肥肠和十斤半的卤素菜都卖光了。后面闻到香味来的人一脸失望：“小娘子，怎么这么快就没有了。”

姜瑶一边收拾摊子一边说：“今日试营业，准备不多，明日会准备多点，明日再来买吧。”

摊子收拾完，姜阿爹问两姐妹：“瑶瑶，妍妍，要不要喝糖水？”

“要要要。”

卖糖水的是一对老年夫妻，两人面容和善，姜瑶付了钱，老人笑着给两姐妹各端了一碗。糖水就是红糖水汤圆，糯米搓成的小汤圆，放在红糖水里煮，吃起来软糯香甜。

“小娘子可真厉害，你们明日还来不来。”

“来，只要不下雨就来。”

“好啊，托小娘子们的福，我们刚才多卖了几碗糖水呢。”老夫妻俩很高兴，他们觉得明日可以多准备一些糖水。

喝完糖水，父女三人推着车回家，一轮弯月升起，月色朦胧，外面灯火明亮，人声鼎沸。巷子里光影暗淡，只有几户人家点着灯，里面传出小孩的嬉闹声和大人的说话声。