5200小说

手机浏览器扫描二维码访问

84 鸡同鸭讲(第1页)

胡运良看到自己的母亲抓着云溪的手不放,就走过去给云溪解释。

可能是老娘早上起的晚,还清醒过来,又犯了湖涂了。

胡运良过去后,温柔的抓着老娘的双手,说道

“妈,认错人了,这不是倩倩,这是倩倩大的同学,来给您做生日酒席的。”

边说边温柔的拍着老娘的后背,像哄小孩一样,耐心的解释着。

老人家还是很执着的说

“不是,你骗我,这就是我孙女。”

胡运良无奈的笑着,对着云溪说道

“云溪,我妈有点老湖涂,你别见怪,你们忙你的吧。”

胡运良说完,就搀扶着老娘走开了。

云溪还在忙着自己手头上的事情,3o桌的量,云溪也是第一次做,多少有点紧凑,总觉得时间不够用。

云溪这边帮厨的大婶们已经开始了洗菜,并且把肉都过了水了。

开始卤制肉类了。

做大席基本菜品,还是肘子跟烧肉这是必备,这俩样组合人们称为有头有脸。

完全不必要担心,云溪已经做得十分熟练了。

最关键的就是,这次胡运良准备的菜里,有俩道很讲究的菜,非常耗费时间,按照3o桌的标准,云溪今晚回家估计会很晚,或者是干脆回不去了。

这俩道菜就是九转大肠跟火爆双脆。

幸亏云溪的系统升级了,这俩道菜都在菜谱里。

如果云溪没有升级系统,那么胡运良这单子,云溪肯定彻底摆烂了。

九转大肠用的就是猪下水,猪下水在古代皇城,是很不上台面的,都是被遗弃的,因为猪大肠的味道十分让人没有食欲。

由于穷苦人家吃不起肉,就把猪大肠弄回家,洗干净,聪明的劳苦大众把猪大肠清洗后,巧妇们开始各种施展烹饪技术,就这样去除了猪大肠的臭味,各种烹卤炒,就开了一种新的食物专区,那就是猪大肠。

经过时间的推移,慢慢被挖掘出来,猪大肠也终于翻身了,并且还被明出更高端的吃法。

那就是经典的鲁菜,九转大肠,做这道菜,丝毫不比文人凋刻琢字,道家起炉炼丹容易。

大肠洗干净后,去除油脂,把肠子的来回叠套,大肠包小肠,包大概7层,不一定是9层,做好的大肠,自会九九不散,包裹的紧实,所以叫九转大肠。

大肠包好后要先煮后炸,最后是先炒后煨,要让大肠卷看起来像山楂卷的纹理和外表,一道成功的九转大肠就做好了。

火爆双脆,考验的是刀工,这是一道有名的川菜,考验的就是刀工的火候。

双脆指的就是猪肚跟郡肝,要把猪肚跟郡肝用刀改为荔枝花刀,就是让猪肚郡肝爆开的瞬间,像荔枝皮一样,层层均匀的分开,花样整齐。

这道菜难在刀工的掌握,猪肚跟郡肝的质地是软脆,如果刀工浅了,就没有荔枝那样的花样了,如果刀工重了,材料的质地很脆,下油锅炸的时候,就会断开,即便切完没事,只要一下锅,立马暴露厨师的刀工。

云溪在心里看着这俩到菜,暗自庆幸,还好是升级了系统。

加上系统送的俩把刀,其中一把,正好可以用来切猪肚跟郡肝。

云溪收拾完猪肉调料后,开始做九转大肠的准备工作了。

大肠买回来已经很干净了,云溪又加入白酒跟洋葱还有面粉跟碱面。

帮厨的大婶们把大肠都反过来,又好好清洗了俩次,现在的大肠看起来浅浅的粉色,看着就很新鲜。

加入白酒跟洋葱,就是为了去腥,让味道基本闻不到,消失是不可能,只能让腥味闻不到。

加入面粉是为了把大肠内面的多余油脂,或细小的脏东西,更好的清理。

热门小说推荐
溺宠尊妃

溺宠尊妃

新书穿书之他以为他只是个工具人已布,欢迎移步评论。她本是现代犯罪心理学专家舒心凝,穿越之后成了苍茫大6上女扮男装的天下第一童星凌少爷,这身份虽是尊贵,她却一心想要做回自己。他本是先皇最特爱的儿子,奈何皇位却与他无缘,只因他的母妃是异国的公主,将母妃埋葬后,誓要拿回属于自己的东西。他是黄泉殿的勾魂使者,也是溺宠尊妃...

穿越七三之小小媳妇

穿越七三之小小媳妇

穿越七十年代成为小萝莉,吃不饱穿不暖,没事咱左有宠妹狂,右有青梅竹马温暖小鲜肉一枚身后还有一群小跟班,美好幸福的日子咱来了男主版嗯哼,应该是我的小小媳妇来了...

他会由我来珍惜,你后悔已太迟

他会由我来珍惜,你后悔已太迟

简介关于他会由我来珍惜,你后悔已太迟我用半条命换来的大彻大悟,但凡回头看一眼,我都该死。醒悟后的陈路对自己说。他和墨雨晴自幼相识,情窦初开后更是追求了对方整整七年,论痴情和浪漫,无人能出其右。可最终,他还是被这段感情折磨的遍体鳞伤。面对陈路的转身离去,墨雨晴毫不在意。她本以为,只要耐心等待,陈路就会摇着尾巴回到她身边,继续千方百计的讨好她。可当她终于后悔时,才现,一切都已梦醒成空。无论她怎么寻找,身边都再无陈路的身影。墨雨晴幡然悔悟,原来只要自己需要,就愿意坐三个小时的车来见自己只要自己喜欢,就愿意为自己去摘星星摘月亮的从来都只有陈路一人。原来他那么喜欢我原来我一点都不讨厌他当她看到出现在陈路身边的宝藏女孩时,她彻底慌了。这位不可一世的公主,在雨夜里头一次低下了自己高傲的头,含泪恳求陈路,求求你了你把原本属于我的爱还给我,好不好?不好。为什么啊?你不是喜欢了我七年吗?你以前那么喜欢我的是啊,我是喜欢了你七年。不过你自己也说了,那是以前。陈路淡然一笑,你凭什么认为我会一直喜欢你呢?...

在星际成为传说

在星际成为传说

简介关于在星际成为传说这一天。被期待已久的全民游戏仰望星空终于要开服了。围绕着人族机械族与虫族的史诗剧情缓缓呈现在人们眼前。苏夏,新世纪优秀青年,在室友的推荐下接触了这款游戏。但很快,他惊讶地现游戏宣传片的世界背景,怎么跟我穿越的那个世界一模一样?是的,就在一天前,他穿越到了另一个世界。而且他可以在两个世界随意穿梭。宣传片里的这个传奇指挥官,不就是我穿越后的身份吗?我成npc了?我是不是应该偷偷给我好兄弟们弄点好处?...

穿越农家种田遇上王爷

穿越农家种田遇上王爷

林子云在从自家农庄回家的途中,遇到一酒驾把她送到了历史上没有的天黎国,成了一农户家的小女儿,家里吃了上顿无下顿的,但老天爷对她也还可以,在这里父母疼爱,兄姐爱护,既来之则安之,她现代开农庄,医院,酒店,房地产公司,服装厂等,相信在这个时空也能闯出自己的一番天地。穿越农家种田遇上王爷...

封神:从蜘蛛精爱上我开始

封神:从蜘蛛精爱上我开始

简介关于封神从蜘蛛精爱上我开始识海藏仙府,雷竹筑仙基,穿越成山寨的普通寨民,周围都是虫修武夫灵石只是传说中的东西,看得见摸不着,,山下还镇压着没见过的大妖,咋活啊,这开局也太难了。...

每日热搜小说推荐