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先是灌汤包。灌汤包形式美观,内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。
然后是虾饺。虾饺是以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限。
虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,味道鲜美爽滑,美味可口。
接着是一碗热气腾腾的鱼汤面。鱼汤面的制作很特殊,先要剖鱼清洗,不留残血。
用猪油下锅沸至八成,6续放鱼入锅炸爆,起酥捞起,不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头,用河水熬出稠汤,葱酒去腥,再用细筛过滤清汤,放入虾籽少许,即可作面汤。
面条用上白刀切面。所以,鱼汤面色香味俱全。
管家因为今早忙了些,所以还没有怎么吃早饭。本打算边吃边商谈,但是,一入口,那味道,真真是享受,就先吃为敬啦。
至于商谈的事情,那是什么?早就被丢到天边去了。
一餐下来,管家吃的心满意足,对这赵家人也满意了几分。开始谈生意的时候,话也比较直接,
“赵家老大,我看你们家是个懂事的,再有秦家的那边的情面,我就跟你们直说,那方子里的酒你们要是能保证好质量,那咋们这生意就能成。”
赵老大这么多年来做生意练就了不少本领,看人眼色就是一桩。
“哎,我一看您啊,那是觉得亲切之极,不知您介不介意多门穷亲戚。”
管家想着这家人也不错,有个秀才,以后怕是还能接着往上。而这赵老大还是秦家的女婿,秦家的可是疼女儿的紧,攀了这门亲可不亏。
于是,笑着说道,
“哎,那感情好,我们老赵家几百年前都是一家呢~”
“哎,叔,侄子给您敬茶咯”
说着,赵老大就跪着给赵管家敬了杯茶。赵官家一看,赶忙把人扶了起来,笑骂道,
“你个小子,都是一家人了,哪来这么多事儿啊。”
之后两人就详细地商谈了一下各种酒的用量和品质,至于赵家做的果酒要用的果子,就让赵老大自己和秦家老爹商量。
赵老大则是再三保证,酒一定质量好,分量足。
等到管家要走的时候,赵老大从伙计手中接过酱牛肉、龙井虾仁和满坛香,递给管家,说道,
“叔,这是酱牛肉,这是龙井虾仁,给我那几个小兄弟当点小零食吃。这个是满坛香,就给您和婶子补补身体。”
管家想着之前吃到的美味早餐,本来还为家里人可惜,吃不到呢,这赵老大就送了上来,想着昨晚王爷及公子们说的美味,估计着这些东西怕是更好,到底是没拒绝,收下了。
而对赵家的,就已经是十分的满意了。
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