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第24章 制作泡菜二（第1页）

柳凝霜把饭菜做好，王英在旁边打下手，烧火，剥蒜，洗葱，干的非常认真。

三个人全都坐在炕上，柳凝霜现在已经习惯，东北人都在炕上吃饭。

“凝霜，你炖的红烧肉真好吃。”孙艳萍真心的夸奖道。

“好吃你就多吃两块，下午还要做泡菜呢。”柳凝霜笑着说道。

“我下午负责洗菜，切菜，剥蒜，因为我只会干这些事情。”王英很不好意思。

“行，其他的就交给我们，艳萍你再去换些朝天椒，小米辣椒，干辣椒，葱姜蒜，蒜要多换一些，还有雪里蕻，芥菜，白萝卜，豆角，莴笋，洋葱，胡萝卜，卷心菜，白菜也要多换一些。”柳凝霜看了一眼孙艳萍换的菜说道。

“等一下，我去拿纸笔记下来。”说完，就去了自己的房间。

很快，孙艳萍又跑了回来，先记下吃饭前换的菜，又把刚才说的记录下来。

吃完饭，三个人分工合作，柳凝霜借来桌子，打算就在门口干活。

王英做好准备工作，然后开始忙着剥蒜，柳凝霜也跟着帮忙，把蒜的外皮全剥光，清洗干净放入盐水，煮三十秒再捞出来，再放入冷水中冷却。

将蒜瓣剥离去皮，起锅加入红糖，白醋，盐，小火烧开放入蒜，煮一分钟舀出大蒜晾凉，将蒜放入中号的坛子，倒入冷却好的酱汁，搬进房间加水密封。

等孙艳萍回来的时候，两人已经做好了两坛，三人又开始分工干活。

钱招娣站在知青点门口，看着正在干活的三个人，心里对柳凝霜更加厌恶。

“凝霜，那个钱招娣又在偷看我们。”王英小声的说道。

“别管她，这人的心眼小，脑子也有问题。”孙艳萍被钱招娣纠缠过。

“你们都要小心这个人，别小看女人的嫉妒心，这种女人最会耍阴招。”柳凝霜压低声音提醒道。

三人都没有再说话，很快就把糖蒜做好，接着就做四川泡菜。

蔬菜清洗干净，全部沥干水分，萝卜切成片状，胡萝卜和生姜去皮，全都切成条状，卷心菜切开晾干，豆角切成小段。

锅里加水，放入盐化开晾凉。

把花椒，茴香，桂皮和香叶，用纱布包在一起，把上面所有的食材，全部都放进中坛子，再加入控干水分的朝天椒，小米辣椒，冰糖和晾凉的盐开水，最后再加入适量的白酒。

最少要腌制十天以上，所有的容器要无油无水，这样做出来的泡菜，才会酸香脆爽味正宗。

柳凝霜一共做了六坛，这样每人能分到两坛，把做好的泡菜搬进房，最后盖好加水密封好。