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一听说傻柱要考级,这两人跑得比谁都快。
不一会儿,来到了一车间的食堂。
正是人山人海,锣鼓喧天,食堂考级是工人同志们最爱看的,这毕竟关系到以后自己的伙食。
红星轧钢厂的伙食其实算是不错的,隔几天还能吃到肉,要知道有些单位,一年到头也不见荤腥,上面提倡节俭,有些部里的领导因为长期吃不到荤腥,脚面都浮肿了。
一是战争留下的后的后遗症,特别是国内,遭受了巨大的战争破坏,导致生产力严重受损,物资供给短缺。
二是资源配置不合理,导致了物资匮乏。
三是为了快实现工业化,压缩农业积累,农村承担了很重的负担。
四是一系列自然灾害接踵而至,粮食产量大幅下降,出现了严重的粮食短缺。
还有其它的因素,上次这些都与成叔叔一一谈过了,不知道又能改变几何?暂时不是花成语应该关心的问题。
他今天更关心傻柱怎么考过七级炊事员。
要知道,在原剧中,傻柱一直到最后,也是一个八级炊事员,哪怕后来当上了一食堂的主任。
工级也没有变过,按理说,傻柱怎么说也有六级炊事员的水平,也就相当于四级工,有人说是易中海搞的鬼,也不知道是不是真的。
当然,这也是69年以后,工人不再评级的原因,多好的制度啊,怎么说停就停了呢?
花成语表示有些不理解。
“炊事员等级考试,现在开始!”厂办的工作人员大喊了一声:“现在,请何雨柱同志按菜谱做一道菜,何雨柱同志,一车间一食堂原八级炊事员,现九级炊事员,考试现在开始。”
傻柱接过菜名,打眼一看,眉头一皱,这是什么菜?自己怎么没有见过?
他擅长川菜和谭家菜。
川菜,作为四大菜系之一,以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名,原料以川渝地区境内的山珍、水产、蔬果为主,调辅料以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为主。
川菜烹饪技法有煎、炒、油淋、酥炸等4o种。味型以麻辣、鱼香、怪味为其突出特点。
谭家菜属于官府菜,是一种融合了粤菜和京鲁菜系的特殊风味,以干货制和烹调翅鲍参肚而闻名,谭家菜的特点是咸甜适口,南北皆宜,调料讲究原汁原味,制作时火候足、下料狠,使菜肴软烂而味道鲜美、质地软嫩.......
可是眼下这三道菜,第一道是毛豆腐、第二道茶是梅菜扣肉,第三菜是咸菜大汤。
原料简单,后厨都有!
可,这是什么菜系,自己都没有听说过啊?
他转头向看易中海,昨天晚上,他还与易中海商量,让易中海帮忙找食堂主任让他做擅长的川菜。
“何雨柱同志,还请你开始吧!”一旁厂办的工作人员不耐烦的说道。
这可是厂长交代的让何雨柱过不了的,不怪他。
至于为什么要为难何雨柱,他一个小小的办事员哪里清楚。
“我这就开始,这就开始。”傻柱只好硬着头皮上了,他先是将将豆腐切成小块,用沸水焯水后捞出备用,然后热锅凉油,放入葱姜蒜炒香,再加入肉末煸炒至变色。
加入豆瓣酱和适量的水,煮开后放入豆腐块,小火煮约5分钟。
然后加入适量的盐、糖和味精,再撒入少许花椒粉和辣椒粉,最后淋入少许麻油,撒上葱花。
这tm是毛豆腐?
这傻柱在想啥呢?这明明是麻婆豆腐的做法吗?与毛豆腐完全是两回事。
毛豆腐做法是将毛豆焯水后捞出备用,再将豆腐切成小块,香菇切片,葱姜蒜切末,然后热锅凉油,放入葱姜蒜炒香,再加入香菇煸炒至出香味。
加入毛豆和适量的水,煮开后放入豆腐块,小火煮约8-1o分钟,最后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
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