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第3章 煎饼摊开张（第1页）

从李铁匠家借来的菜籽油要省着用，他打算一次性多炸些薄脆，没有这东西也不香。

他力气小，擀起面来很费劲，只好让张母来帮忙。于是，在张世杰的指挥下，酥香的薄脆就做好了，尽管模样差了些。

接下来就是重头戏，摊煎饼需要手感，他不能让母亲插手了。

铁鏊子已经刷洗干净，也用大火开了锅，去除了杂味，等铁鏊子加热好后，张世杰开始往上面刷油。

张母全程观看，心中有些好奇，自己儿子是从什么地方学来的？

鏊子上薄薄的一层油热了后，就开始用木勺往鏊子上倒面糊，随后再用竹蜻蜓快旋转摊开，等定型之后往上面磕了一个鸡蛋，用竹蜻蜓把鸡蛋捣碎摊匀。

等鸡蛋定型后，又在上面撒了些炒熟的白芝麻和野葱碎，随后快翻面，再刷些熬好的茱萸豆酱，没办法，这个世界上没有辣椒，只好用茱萸来替代。

到这时候，也该放薄脆了，放好薄脆之后还要在上面放些咸菜丁，家里穷，平日里下饭就是用的这种咸菜，张世杰做了下改良，咸菜丁用油炒了一下，里面还放了些山间取来的蜂蜜，这味道立马就提升了一个档次。

“嗯！好香啊！”张母看着新出炉的煎饼不由得吞咽口水。

张世杰微微一笑，把折好的煎饼果子用竹叶包好，递到老娘手上“您和我爹先尝尝。”

“杰儿先吃吧！娘不饿。”张母拒绝道。

张世杰听后心里很温暖，他以前是个孤儿，从来没叫一声爹娘，穿越到这个世界之后，才有了生为人子的感受，这也是他要努力挣钱养家的动力。

“娘！咱们还有这么多面糊呢！今晚上吃个饱。”张世杰不由分说把张母推进了屋子里。

说实话，煎饼这种吃食利润不小，一斤面能出八九张左右，如果摊的大些，一斤面最少也能出七张。

忙活了一阵后，张世杰一连摊了十几张煎饼果子。

回到屋子里时，张父与张母已经吃的一嘴油了。

“怎么样？好吃吗？”张世杰问道。

张父连连夸赞“好吃，太好吃了，我活了半辈子，从来没吃过这么好吃的食物，我儿聪慧。”

“是啊！没想到咱们杰儿这么厉害，唉！如果你大姐与你小妹在就好了，她们也能享口福了。”张母提起自己两个苦命的女儿后一脸的悲伤。

张世杰狠狠咬了一口煎饼后说道“爹！娘！你们放心吧！等我挣够钱了，第一件事就是把我大姐和小妹领回家。”

“唉！”张父叹息一声，心中无比自责，怪自己无能，连妻儿老小都无法养活。

一家人吃了煎饼果子，黑灯瞎火的也无事可做，张世杰就去继续加工薄脆去了，张母也来帮忙，有了之前的经验，这次就炸的顺利了许多。

炸好了一大摞薄脆，张世杰的眼皮子也开始打架了，他的年纪还小，现在正是爱睡觉的年纪。

……

第二日天还没亮，张世杰就已经起床了，他先洗漱一番，换了一身干净些的衣服，把个人卫生搞好，买煎饼的客人也有食欲。煎饼面糊要提前调好，野葱碎和咸菜丁也要切好。