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第26章 糖醋排骨2（第1页）

两人很快便挖好拿回了家，“今天怎么只摘了这么点野菜，早知道我跟你们一起去了”顾母看到那半篮野菜说道，“王大妈几乎把全部的野菜都摘完了，估计得等一段时间才能长出来”，“那可怎么办呀”顾母焦急的说道。

顾汐想起出门前顾母叫她喝的红糖水，她突然想到可以做点甜的东西，之前卖的都是咸的，卖点甜口的试试，“没事的母亲，我们可以做点红糖糍粑来卖，反正现在一时半会野菜还没长出来，而且我们不能一直买这两样东西，这样很容易做不下去的，需要不断创新才行”.

再说了红糖糍粑可是四川省的特色小吃，在现代非常受欢迎，相信在这里卖应该也会很多人喜欢，主要用到红糖、糯米和黄豆粉等原材料，刚好这些现在家里都有，不用再去买。

顾母听完才放心下来，顾汐把竹笋拿给顾母，“汐汐，这竹笋做出来味道苦涩，你怎么还把它挖回家来？”，“我做出来的不会涩的，母亲你帮我把竹笋外皮去掉”顾汐说着就进屋去，她拿出今天从集市买的排骨洗干净，还好再肉摊上叫老板用刀把排骨砍成一块一块的，不然用顾汐家里的刀看排骨，刀不得被砍坏不可。

顾汐还记得自己跟外婆住一起的时候，用菜刀砍排骨结果把刀砍坏了，被外婆说了一顿，现在想想当时的自己很笨。这时顾母把清理好的竹笋拿了进来，顾汐把竹笋切成片状，放入锅中大火烧开后继续煮15分钟，捞出放入清水中浸泡，每隔半小时时间换一次水。

竹笋处理好之后，顾汐便开始做今晚的晚饭，把排骨放入锅中，加入清水、料酒和葱姜片将排骨进行焯水，大火烧开撇清血沫后煮5分钟。

锅中加入猪油，烧热后加入葱姜、八角和冰糖进行炒香，倒入焯好的排骨翻炒至两面金黄，再加入老抽、生抽、白糖、醋和食盐等，加入一碗半的清水搅拌均匀，盖上锅盖中小火煮3o分钟，中途把葱姜、八角等捞出，搅拌后继续煮，等到汤汁变浓稠后大火收汁，倒出撒上芝麻香喷喷的糖醋排骨就做好了。

这时候，泡着的竹笋也好了，顾汐过了两次水，把竹笋水分挤干放在碗中，锅中倒入猪油和蒜片炒香后加入竹笋，反复翻炒逼干水分，随后加入盐、酱油和耗油等调味，素炒竹笋炒好之后，顾汐叫顾星去叫二叔和爷爷过来吃饭。

饭桌上，“父亲母亲，我想跟你们商量一下，我想在集市码头附近租个店铺，这样我们就可以一日三餐都能在那里卖了，比每天只有中午在那里赚的多多了”顾汐说道，她对自己的厨艺可以说很有信心，毕竟大学四年加上研究生三年，她可是学了七年这门手艺，生意肯定会很好。

“租店铺好是好，但是那边地理位置特别好，码头上的工人很多，店铺租金肯定不便宜，我们租金够不够呢？”顾父担忧道，毕竟做生意没有那么容易。

其实刚开始摆摊的时候顾汐就是奔着开店去的，所以每次去摆摊的时候她都默默的观察着周围的铺子，现他们做的糕点太过平常，而且有好几次顾汐特意去买过吃味道远远不及她做的好吃，所以顾汐有信心比他们做的更好。

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