手机浏览器扫描二维码访问
泡芙是一款经典西点,酥软外皮加上入口即化的内馅,非常受欢迎,
修女泡芙则为传统泡芙增加了更多变化,口感丰富,同时给人带来惊喜,而实际制作起来并不难。
将黄油、砂糖、低筋面粉和少许盐一同放进盆内搅拌成面团,用擀面杖将面团擀开,放入冰箱冷藏。
接下来制作泡芙胚。黄油、牛奶、水、盐、糖一并在锅中煮开,再与面粉混合拌成面团,放入锅中翻炒,直到锅底出现一层薄薄的面糊即可。
之后用打蛋器将面糊打碎,加入蛋液,充分拌匀,拉起时呈倒三角状态。
将面糊装进裱花嘴,在油纸上挤出一组大面糊和一组小面糊。再取出冰箱中冷藏的酥皮,切成与大面糊直径一样的圆饼,放到大面糊上面,送入烤箱。
做完泡芙胚,酱料便容易了。
若要简单些,直接放入打发好的奶油即可,若想复杂点,就使用卡仕达酱。
由香问楚心能不能做出茶味的。
楚心没试过,于是两人开开心心地泡起乌龙茶,最终做了一款融入乌龙茶的奶油。
往大小泡芙胚中挤入奶油,再将小圆泡芙叠在大圆泡芙上,再用奶油装饰滚边,像极了修女的罩袍,修女泡芙由此得名。
三人一人取了一个。刚出炉的泡芙外热内冷,外酥内滑,口感极佳,酥皮咬下去,如有踩踏树叶般的回声,内陷微甜带着茶香,口感厚实。
由香弯唇,笑道:“冬雨时分,饮茶后腹中空空,配上一口泡芙,温暖怡人。”
楚心:“而且内陷可以随意改变,奶油、卡仕达酱、巧克力,甚至冰淇淋都可以。别看这小东西不起眼,真正是经过时间考验的,它的诞生,代表着幸福美满的爱情。”
由香好奇:“难道还有典故?”
绝大多数食客只对食物味道感兴趣,但作为甜品师,那些关于甜品的典故,楚心可是手到擒来。
“相传在久远的地球时代,法国北部一个农场里。农场主的女儿喜欢上牧羊的小伙子。农场主得知此事,下令将小伙子赶出农场永远不许回来。女孩苦苦哀求。于是,农场主提出,要是他们能在三天内把‘牛奶装到蛋里面’,就允许他们在一起。小伙子与姑娘一起,做出了一种从没有人见过的点心,也就是泡芙的前身‘乐夫蛋’。外形像鸡蛋一样酥脆,并且与鸡蛋颜色相仿,内陷是冰冻起来的牛奶。后来这对小夫妻就开了一个又一个小店,小伙子名‘peu’,姑娘名‘fo’,因此这种小点心就叫‘泡芙’。”
其实关于泡芙的传说还有很多,楚心捡了其中最让人喜闻乐见的。
齐轩听了,哼笑一声,对由香说:“以后你给客人介绍时,就把故事讲一遍,等你讲完了,他们也听累了,能多喝两壶茶。吃就是吃,哪那么多道道,要我看,矫情。”
楚心斜他一眼,不满道:“生活往复不变,我们需要让某一天某一刻与平时不同,这不是矫情,这是认真生活的态度。”
齐轩耸耸肩,不以为然。
由香看他一眼,笑道:“照你这么说,茶道最矫情。”
齐轩一愣,停了会儿说:“那不一样,茶道就得这样。”
由香见他说错话的样子,只笑,没再追问。
楚心挑眉,眼神在这两人间转了转,忽然拿起两个泡芙,一左一右,说:“其实吧,泡芙真正来历是这样的。因为奶油和蛋糕结婚了,从此以后就有了节日庆祝用的奶油蛋糕。但是,面包从此失恋了,它只得把对奶油的爱深深地深深地藏进了心里,于是便有了泡芙。一口吃下去,都是面包对奶油满满的爱。”
她郑重地、缓缓地把泡芙一口放进嘴里,一咬,陶醉在奶油爆炸的幸福中。
由香噗嗤笑了。
齐轩眼神从她面上收回,闷不做声地把手中泡芙吃掉。
木质小茶桌上,一溜开摆着六款点心。
司康豆酱、仿若风铃山的抹茶挞、海盐流心蛋糕、宣纸包茶和果子、修女泡芙,以及碳烤陈铁琥珀羹。
由香蹙眉,来回看了好几遍。
“我本来只想选三四款,样子多了我怕忙不过来。现在看着,怎么也选不出了。每一个都看着好看,吃着好吃,做起来也简单。”
楚心抿唇,笑眯眯听着。
“我都要了。”由香做出决定,“说是学了六款,变变样子就是十几款,我是不是该给你涨钱啊。”
作品简介...
简介关于篮球风暴陈兴联穿越了作为一个2o19年的大学生,穿越回到17年前,执掌cBa。系统加身的他在21世纪初掀起了一场篮球风暴。校园篮球大行其道,天才齐聚。cBa国内巨崛起,一人一城!赛场上厮杀,剩者为王。国际赛场上,巨们率领着不一样的华夏男篮击败一个又一个强敌,让世界见识华夏力量!群号685644396(一起交流学习)ps小白一个,边查资料边创作,如有错误之处,请帮忙指正,谢谢!...
方菡穿越了变成了九岁的方菡娘,身后还多了两个弟弟妹妹。爹娘不在,爷奶不爱,亲戚使坏,一手烂牌!然我偏要把命争,斗极品亲戚,养弟弟妹妹,走出一条康庄大道来!请叫我致富小能手!只是,那个面瘫王爷,你能不能离我远点?你这条大腿,我并不是很想抱姬谨行那就抱腰。...
简介关于绑定生子系统后,我原地开挂了因为评分人少所有没有评分颜之云在一次拍摄中威亚意外断裂,身体直接从高空中坠落,生死之际,意外绑定生子系统,只有完成任务才能活着,并获得系统大量奖励,又能活着还能获得奖励,颜之云毫不犹豫接受了系统。颜之云本就是家中不受宠的嫡女,结果又因为被未来婆家嫌弃惨遭退婚,没想到父亲为了讨好的太子,将她许配给不能人事的冷血王爷看她如何逆转局面,成为全朝最为受宠的人...
锦心似玉原着,钟汉良谭松韵领衔主演。鸟啼远山开,林霏独徘徊。清雾闻折柳,登楼望君来。锦缎珠翠之间,她只是一个地位卑微的庶女总而言之,就是一部庶女奋斗史!庶女攻略(锦心似玉原着)...
我叫户川彻,心脏被刺中时我以为自己必死无疑,结果一睁眼来到了一个新世界。这个世界社会安宁生活安逸,我提前开启退休生活,由狙击手转职为拉面店老板。但是十分钟前,我被告知这个世界即将和另一个拥有咒灵和...