5200小说

手机浏览器扫描二维码访问

第26节（第2页）

龚夏雅第一次体会到了自己爷爷名声之大，貌似所有人都知道。

“龚明之老先生，号称京菜系当今的掌勺人，大当家。想当年，国宾宴席，对方刁难我方，说是做一道适合他们那边口味的国菜。言外意思是我们国菜只能我们国人自己吃，不合西方人口味。知道龚明之先生怎么做的吗？”

现场一位老先生忽然侃侃而谈起龚老爷子的往事。龚夏雅竖起耳朵听。因为自家爷爷不爱谈自己曾经的丰功伟绩，她这个孙女也只能是从他人口里听说了。

桌上其他人都一块竖着耳朵，此时那位讲故事的老先生忽然停住了嘴，俨然有意吊一下大家的胃口。如果是吊大家吊到今天结束了再说，真是坑了。

龚夏雅感觉前所未有的心头痒。

耳朵边上，一道声音凑了过来。

“要不要我告诉你？”

是熊娃子声音。龚夏雅再转回头，发现他是坐在她身旁的椅子上了。这个座位应该是早安排好的，他早知道他们两个人坐一张桌上，却之前什么都没说。熊娃子是熊娃子，一直想看她热闹。

龚夏雅不理熊娃子，转回头。

“龚明之老先生于是心生一计，亲自端了一盘菜到外国友人面前。”

听着隔壁清亮的少年声如同说书一般朗朗道，龚夏雅再一看，那熊娃子夏实秋居然自己说起来了。桌上所有人都屏住气息听着。

夏实秋讲：“那些西方人一看，叫道，哎，这是墨西哥肉卷。一个个拿起来吃起来，纷纷赞叹这个美国肉卷风味独特，要求见做这道菜的外国厨师。想着我们国人必然是屈服了，做不出合适他们的西方菜，所以请了外国厨师过来。龚明之老先生此时指着自己说，我做的，你们刚吃的也不是什么美国肉卷，而是我们国家从唐代流传至今的春盘。”

春盘，即“立春日，唐人作春饼生菜，号春盘”。后来人，把春盘叫做薄饼。春天吃饼的习惯，全国各地都有。老北平吃的薄饼，可谓是一绝。

是否还记得那北平烧鸭子吃的时候，要用一张饼卷着烧鸭再夹黄瓜葱丝来吃。对，这就是老北平的薄饼。老北平的薄饼是要卷着吃的。卷的东西分熟菜、炒菜。烧鸭子属于熟菜。炒菜即家常菜，摊鸡蛋炒菠菜等。

不用说，龚老爷子把老北平薄饼端上了外国友人的餐桌。外国友人哪里懂得国人五千年的美食历史文化，没有看出来，把它当之为美国的肉卷名菜了。而论外国的肉卷，哪有老北平的薄饼卷出来的花样多，根本比不上。

等龚老爷子把各种熟菜、炒菜端上桌，让外国友人自己选来卷时，外国友人们都只有惊呆状了。

“后来，龚明之老先生又心生一计，把我们国人的大窝窝头，拷到皮焦，端上桌，外国友人以为是他们的面包吐司。”

桌上的听众们回神过来后，啪啦啪啦，现场响起一片片络绎不绝的热烈掌声。

那个打算吊人胃口的老先生呆呆地看着夏实秋：这小子从哪儿冒出来的？怎么能知道这么多？这些国宾宴故事，一般人是不可能知道到这么详细的。

夏实秋在观众们的掌声中显得风轻云淡，两只手捏起餐桌上擦手巾，先擦一下自己的手。

龚夏雅揪着眉头看看他，心里着实不服气，回去得和爷爷说去。有什么理由熊娃子都能知道她爷爷的故事她却不能知道。老爷子这么好玩的美食故事，她绝对听而不厌。

在后厨的白玉堂为此是捏了把大汗。人家找上他全是因为他大师兄龚老爷子腿不能动了。想着他是龚老爷子在京里的师弟，应该能力和龚老爷子差不多。可是论实际阅历，说真，他比大师兄差远了。这点，他们几个师弟心里都有自知之明。

龚老爷子，到底祖上是御厨出身，而且本人也进入过国宾宴特聘的厨师行列。哪里是他白玉堂一个自己开店的能比得上的。

坐在外面的宾客们议论龚老爷子的声音越热闹，他白玉堂心里头越发虚。只看在这个后厨里，一个个竞争对手因为这个缘故特别关注起他。

国内两厨师，李师傅和江师傅，分别冲他点点头：今天有你在，没有问题了。哪怕我们输给你，你也要像龚老爷子那样为国争光，别输给外国人了。

对面三位外国厨师，一样的是年长的，年纪中等的，年纪轻轻的。可以说对标他和江师傅以及李师傅。

王经理给他们彼此互相介绍：“这三位是乔克森先生，拉玛尔先生和迈克先生。他们都是在米其林餐厅工作的厨师。”

米其林？不是外国厨师的荣誉标签之一吗？白玉堂李师傅江师傅压力瞬间增大。尤其对面叫做迈克的厨师，年轻，恐怕才二十出头，比李师傅更年轻。很有可能又是什么天才厨师。

李师傅想起了夏明生应该是故意再来找他，可能是预料到今日的场面之严峻。

中外合资的酒店，中外双方的拉扯站，现在全在两方厨师身上了。好比龚老爷子当年想尽法子需要为国而战为国争光了。

王经理根据拟定好的面试规程，再给他们详细介绍。

专业评委包括裁判长一共七位。除了专业评委以及裁判长会品食，观众品尝席里的观众也会品食，到时候，观众能给专业评委和裁判长提供自己的参考意见。最终决定面试结果的是裁判长。

由于面试的是厨师长，因此不是像面试普通厨师那样，不采取让面试者做菜的方式。因为厨师长更重要的职责是负责厨房质量的掌控监控。

后厨早给六位面试者准备好了厨师团体和原材料，每位面试者可以选择指导厨师团队做一道菜给评委席和观众席品食，这道菜品要同时符合国内外食客的口味。看来，整个面试工作是把厨师长的工作职责都拿出来当考题了。六位面试者听完详细考题，无疑优势又是在于外方厨师。厨师长本来是舶来品。国内的传统厨师没有几个是做过厨师长的。现在听着这些工作，没有做过，肯定是相当陌生有些棘手。连去过国外的李师傅都感觉到难处，更别说两位年纪大的，白玉堂和江师傅几乎是脑门上要冒汗了。