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这样烤制出来的烧饼,哪怕是凉了再吃,也同样薄、香、酥、脆,令人回味无穷。
即使是在现代各种精美菜肴层出不穷,竞争无比激烈的美食界,梅干菜烧饼依然能够在一众美食中脱颖而出,各个城市的大街小巷,经常能看到售卖梅干菜烧饼的小店或小摊,而且还总是排着长长的队伍,显然是供不应求。
因此梅娘才决定,把梅干菜烧饼加入到自家店的菜品当中,说不准还能成为她们家的招牌烧饼呢。
武大娘在一旁一边帮着打下手,一边学习梅干菜馅的调制。
在她看来,这梅干菜黑乎乎的毫不起眼,即使混合了猪肉馅,也不过是添了少许肉香,只能说是平平无奇。
她实在是想不通,梅娘为什么坚持要做梅干菜烧饼。
梅娘做完烧饼,说可以烤制了,武大娘便将烧饼坯都放在烤炉中。
烤烧饼对武大娘来说是轻车熟路,梅娘便转身去淘米做饭。
不多一会儿,一股独特的香气渐渐从烤炉中传了出来。
麦香、肉香、干菜香、芝麻香、油香,在高温的烤制完美地融为一体,仅仅这香气就足以传遍整条街。
武大娘简直不敢相信自己的鼻子,这梅干菜烤过之后居然这么香?
她强忍住内心的紧张和焦灼,眼巴巴地盯着烤炉。
做了数十年烧饼的她,居然被这梅干菜烧饼的香味强烈吸引,一时间挪不开眼睛。
好不容易盼到出炉的时间,她揭开炉盖,将梅干菜烧饼一个又一个捡出来。
她单独拿了一个热腾腾的烧饼放在一旁晾着,准备捡完这一炉,好好品尝这个新鲜吃食。
才放下夹子,她就听见一个熟悉的声音。
“武家弟妹,还有红糖烧饼吗?”
原来是虎妞奶奶,又带着孩子过来买烧饼了。
其实现在还没到往常卖烧饼的时候,可虎妞在家闹着要吃红糖烧饼,虎妞奶奶只好带着她过来问问。
武大娘笑着说道:“红糖烧饼还没做呢,得再过一个时辰才能做。”
红糖馅不比
其他馅,一旦凉了,红糖就会凝固成块,口感也会大打折扣,所以她们通常最后一炉才烤红糖烧饼。
虎妞一听说没有红糖烧饼,小嘴一咧哭了起来。
“我要吃红糖烧饼!我要吃甜甜的红糖烧饼!”
虎妞奶奶连忙抱起她哄着,可虎妞没吃到心心念念的红糖烧饼,哪里肯善罢甘休,越哭闹得厉害了。
梅娘听见哭声,放下手中的水瓢走了出来。
“虎妞,怎么哭了呢?有什么事,跟梅姨姨说,好不好?”她蹲下身,柔声问道。
扎着羊角辫的小女孩眼泪汪汪的,扁着小嘴一脸的委屈。
“梅姨姨,我想吃你做的红糖烧饼……”
梅娘向她露出一个温柔的笑容,说道:“红糖烧饼还没好呢……”
虎妞一听又要哭,梅娘忙又说道:“不过有刚出锅的梅干菜烧饼,梅姨姨给你拿一个,不要哭哦。”
虽然梅娘这么耐心地哄她,可是虎妞依然不开心。
什么梅菜烧饼,她才不要吃!
红糖烧饼才是最好吃的,没有之一!
只是她小小一只,压根不知道该怎么表达自己的想法,还没等想明白是该继续哭还是闹,一个散着奇异香味的烧饼就放在了她手中。
武大娘:那个烧饼本是我自己想吃的……
虎妞看着眼前的烧饼,才张开嘴要说什么,口水就不受控制地流了下来。
到嘴边的话就咽了下去,直接变成啊呜一大口。
新鲜出炉的烧饼,饼皮又酥又脆,其中那被烤得半融化的猪肉丁粒粒晶莹,梅干菜吸满了香甜咸润的油汁儿,一口咬下去,鲜香油润的滋味顿时充斥了整个口腔。
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