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冬哥儿摇摇头,他和老爹过年都吃不上一顿肉菜,平日里就是稀粥馍馍,肉油肯定做啥都行,闻着就是油脂香。
李钰一边用勺子挤压一边讲解:“这油就是汤底需要的明油,一会儿兑上水味道才好呢。”
他说什么冬哥儿都点头,露出佩服的眼神,小脸兴奋地红扑扑的!
“冬哥儿确实可爱。”李钰暗暗想。
羊肉汤煮好了,李钰把羊肉切片,舀了一勺高汤三勺热水兑了汤底,把冬哥儿烙好的馍馍掰成小块,放在碗里,配菜放上木耳香菜点缀,一碗羊肉泡馍就做好了。
李钰先留了一小锅汤十个馍馍,剩下的都拿到了堂前,到了晌午铺子也开门了。
冬哥儿一早就在后厨和李钰忙活,刚到门口被排队的人吓了一跳,他惊讶道:“钰哥儿的铺子生意果然红火!得有几十人等着呢!”
林时有先摆了二十碗羊肉泡馍,一瞬间香气四溢,人们踮脚望着,今日不仅吃食鲜店里也有人呢!
“钰哥儿这是啥菜,咋都泡一起了?”
李钰回:“大哥这叫羊肉泡馍,又能当菜又能当干粮,我这羊肉是最好的后腿肉,您闻这味道一点腥臊气也没有。”
“我看能好吃,给我来一碗!”
李钰嘱咐冬哥儿上菜收银子一碗十文钱。
刚才问话的汉子进屋才看到店里多了一位哥儿,有条不紊地上菜收钱,也是个干活的好手。
“钰哥儿你这伙计看着就伶俐,这回能帮你忙活了!”汉子还没等尝菜就先夸了冬哥儿。
“那可不,冬哥儿灵着呢!”
冬哥儿抿抿唇笑了一下又去招呼下一位客人了。
屋内的人吃着泡馍配着小菜,羊肉被煮的软烂,肉香包裹着调料的香气,咬上一口满嘴的油香,汤里泛着一层透亮的油水,木耳黄花浸在汤里也入了味儿,用筷子夹起一快木耳,上面裹着油润的色泽,放入口中清脆爽口。
馍馍内部吸满了羊肉汤,嚼着都是汁水,羊肉的味道霸道,将本身浓郁的咸鲜味儿完美地渗入了干粮里,不需要别的调味嚼着馍馍就口齿留香了。
“钰哥儿,你这菜太香了!”桌上的人纷纷感叹,顶属汉子的嗓门最大,“长这么大没吃过这么好吃的羊肉汤,一会儿给我留一碗,我带回去给我老娘尝尝!她牙口不好,但这羊肉软烂,老人家也能嚼得动!”
都不用李钰介绍了,汉子边吃边夸,门口的人都听见了,这可不是饭拖儿,别说他都吃上了,排队等着的人都馋得干咽吐沫呢!
李钰一碗一碗地卖着,不到两刻钟就都卖光了,客人拿走的最后一碗还冒着热气呢!
林时有给李钰揉着肩膀,冬哥儿送走了最后一桌客人捶捶胳膊感叹:“这吃食卖得也太快了!一碗十文钱大家伙儿买起来也不含糊!”
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