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扬扬虽然描述的不是很准确,但是不妨碍苏井南的判断。
他知道伊荔定是遭了些委屈。
只看她不交代一句便突然消失的样子,苏井南便了然于心了。
进了厨房的伊荔,心情便好了许多。
厨房里堆满了她早上从海边捡回来的黄蛤、生蚝、黄螺、以及其他各种贝类;当然,还有两只大鱼正扔在水池里,等待处理。
被食物包围的满足感与幸福感驱散了早上的不愉快。
挽起袖子,伊荔就准备开始干活了。
先将各种贝壳分类,用大盆小碗装起来。
这些贝壳大多肚子里带着沙子,必须要养一养,吐了沙子才能吃的。
伊荔在海边时,已经顺手存了海水在空间里,因此,很轻松便搞定了这些东西。
但是数量最大且最难养的黄蛤装了两大盆,因为没有增氧工具,先放在一旁,等下午找段明西做了小水车后再养不迟。
接下来就要处理这两只大鱼和那些生蚝了。
那鲈鱼和大黄鱼的个头都不小,一只至少有三斤重。伊荔从小跟在父亲身边打下手,学了点厨艺,这么大的鱼拿回来,除了让她感到费劲些外,倒没觉得有什么难的。
先,用左手按住鱼头,鱼尾朝着右手方向,右手拿刀,逆向刮鱼鳞。然后剪开肚子,去掉鱼鳃和内脏后,将一只鱼切分成三份。
头尾算一份,中间算两份。
头尾部分打算拿来炖汤,中间部分切一半生煎,切一半清蒸,风味各不同。
一次吃不了这么多鱼。留了鲈鱼的头尾和大黄鱼的身体,准备用来中午吃,其他四份都放到冰冻层里面去。
处理完鱼,该轮到生蚝了。
生蚝大小均匀,伊荔在捡的时候,有特意挑选了一下,选择了大概半个巴掌大小的。
互相吸抱在一起的生蚝像是一块块石头,主要是寄生在生蚝表壳的藤壶科小生物互相吸附着。
伊荔拿着小刀,将一粒粒生蚝先分开了来。
但是因为没有专门开生蚝的工具,她找了厨房的小刀,摆弄了许久,才撬开十几个,这种撬法实在太费劲。
待忙完这些,收拾完毕,已经日渐午时,该做午饭了。
伊荔往煲锅里下了小米粥,调好时间后,就着手做菜。
今日菜色实在丰富,有生蚝,还有鱼,还有各种贝壳海螺,可以大显身手了。
其实,不管她显不显,这屋里的两个人,总是那么捧场给面儿的。
她在捡生蚝的时候,就想好了,先做一道清蒸蒜蓉生蚝。
先,剥半碗蒜头,全部打成蒜末,然后将一半的蒜末放在油锅里煸炒一下,炒出香味后装起来,和未炒过的蒜末混合在一起,备用。
其次,将撬开了壳的生蚝去一半壳,留一半壳,留的壳需洗干净,将蚝肉放进壳里,装在盘子里,一个个摆好。
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